“烏江千里霧橫空,輕波搖來(lái)白首翁,浪里出沒(méi)打漁郎,灘頭醉臥魚香中”,“打漁郎”火鍋誕生在遠(yuǎn)古時(shí)代的亂世桃園中。時(shí)間飛逝,幾經(jīng)滄桑,沿襲著祖先的“打漁、剖魚、煮魚,大家圍盆飲酒,千杯不醉”,打漁郎火鍋伴隨著歲月走到了今天。
如今的“打漁郎”火鍋,身負(fù)著千年文化底蘊(yùn)的傳承,在成都這個(gè)以美食著稱的城市扎根成立了成都打漁郎餐飲管理有限公司。成都打漁郎餐飲管理有限公司是專門從事火鍋經(jīng)營(yíng)的連鎖店,集火鍋產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā),火鍋原料配送,火鍋文化研究的多元化民營(yíng)企業(yè)。
公司自2007年3月8日打漁郎火鍋坊成都海椒市總店成功開(kāi)業(yè)以來(lái),短短數(shù)月取得了令人欣慰的成就(見(jiàn)公司大事記),接踵而來(lái)的成功和榮譽(yù)昭示著成都百姓對(duì)“打漁郎”的認(rèn)可和喜愛(ài),同時(shí)也預(yù)示著“打漁郎”更美好的前景和未來(lái)。
公司擁有一批來(lái)自知名餐飲、酒店、食品企業(yè)的具有多年行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人才,這支龐大的精英隊(duì)伍憑借著對(duì)國(guó)內(nèi)外餐飲特許連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理的深入研究,將先進(jìn)的餐飲連鎖管理模式與中國(guó)餐飲業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合,長(zhǎng)期總結(jié)積累出了一套切實(shí)高效的餐飲項(xiàng)目市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)、推廣及運(yùn)作的管理經(jīng)驗(yàn)。俗話說(shuō)“做事先做人”。一個(gè)人無(wú)論成就多大的事業(yè),人品永遠(yuǎn)是優(yōu)先位的,而人品的優(yōu)先要素就是誠(chéng)信。奉行著這種理念,公司以“促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展,為加盟商獲得很大商業(yè)利潤(rùn)”為奮斗目標(biāo),以“永遠(yuǎn)誠(chéng)信、不懈追求、很好服務(wù)”的連鎖體系的營(yíng)運(yùn)管理水平,打造著“打漁郎”的品牌價(jià)值。
在成都這個(gè)以美食著稱的城市,“打漁郎”火鍋能得到大家的喜愛(ài)和認(rèn)可主要基于它“煮沸巴山蜀水,濃縮人間百味”。公司結(jié)合中國(guó)大眾餐飲消費(fèi)趨勢(shì),在秉承傳統(tǒng)火鍋和京味火鍋之精華的基礎(chǔ)上進(jìn)行了突破性的提升,將巴渝人家善以各種珍稀魚類為食的飲食習(xí)慣融入火鍋,輔以四十多種傳統(tǒng)天然植物香料配料,火鍋湯香味濃郁純正,養(yǎng)味順氣,回味無(wú)窮。特別是近年來(lái),“打漁郎”火鍋中佐以黃芪、丹麥等幾十多種家傳滋補(bǔ)名貴中藥,全部選用優(yōu)質(zhì)的通威生態(tài)魚,溫而不火,補(bǔ)而不燥,常吃,去病活血、健體延生,且老少皆宜,并取材于多種活鮮魚,采集民間食療配方,萃取46味中草藥和28種專用調(diào)味品,博眾長(zhǎng)、提精髓,獨(dú)創(chuàng)醇和厚重、麻辣柔和食無(wú)藥味的全植物油新派魚火鍋,真正做到了食不上火、味宜老少、通南北,美容養(yǎng)顏、開(kāi)胃健脾、明目益智等功效。
魚,對(duì)人體的健康來(lái)說(shuō),與陸生動(dòng)物相比具有很高的安全性,它富含了多種既是人類所需又能保持人體健康的營(yíng)養(yǎng)素。而“打漁郎”所選用的通威魚更是經(jīng)過(guò)挑選、以其獨(dú)一無(wú)二的方式展示在顧客面前。每條魚均來(lái)自無(wú)污染的水域,全選用當(dāng)年所產(chǎn),體重嚴(yán)格控制在1—2.5公斤,每一條魚,其鰭或尾上都貼有單獨(dú)的標(biāo)號(hào),這種編號(hào)就是進(jìn)入“打漁郎”的魚所必須攜帶的“身份證”,此證件可以使顧客清楚地了解每條魚的來(lái)源和供貨商之類的相關(guān)信息,這種做法,當(dāng)今,在我國(guó)來(lái)說(shuō)還是史無(wú)先例的。整個(gè)服務(wù)流程對(duì)顧客來(lái)說(shuō)也都是透明的,顧客自己選魚,現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)殺,現(xiàn)吃現(xiàn)煮;“打漁郎”的服務(wù)也保證了質(zhì)量,這對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是顯而易見(jiàn)的,點(diǎn)殺入盤的魚分而不斷,一條條完整的魚展現(xiàn)在顧客面前,讓顧客對(duì)他們所享有的服務(wù)清晰可見(jiàn),而無(wú)偷工減料之憂慮,讓顧客吃得安心。
為了更好地滿足顧客的需要,“打漁郎”在向顧客提供鮮美的通威魚服務(wù)的同時(shí),還積極響應(yīng)大家的要求,推出一系列特色菜品,如:黃辣丁、黃瓜、萵筍頭、辣牛肉、火腿、肥牛、金針菇、香菇、肉丸子、鱔魚、腰花、肉片、黃喉等,相同的材料,不同的調(diào)料,獨(dú)特的味道。
由于“打漁郎”味道好,服務(wù)周到,常常都是客滿,以至于后到的客人無(wú)座可入,針對(duì)這種情況,“打漁郎”特別制訂了精美的“候座卡”為顧客提供相應(yīng)的服務(wù)。
打漁郎火鍋坊海椒市總店開(kāi)業(yè)那天在成都引起了不小的轟動(dòng),客源不斷。一知名火鍋店老板斷言“打漁郎”開(kāi)不到三個(gè)月將會(huì)關(guān)門,然而憑著優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、誠(chéng)信的態(tài)度,事實(shí)證明,三個(gè)月后,“打漁郎”不僅沒(méi)有關(guān)閉,還另開(kāi)了一家分店。至今,公司已經(jīng)擁有直營(yíng)店8家,且每家分店都異常火爆,并有多家加盟店正在裝修準(zhǔn)備中。開(kāi)業(yè)后,由于味道得到廣大顧客的認(rèn)可,營(yíng)業(yè)額一月比一月高,甚至很多成都周邊區(qū)縣的顧客經(jīng)常駕車前來(lái),只為享受“打漁郎”火鍋的美味,并且每天的上座率一般都在200%—300%。
從直營(yíng)店的成功運(yùn)作到加盟店的有序運(yùn)行,直營(yíng)店和加盟店的業(yè)績(jī)都在直線攀升,同時(shí)也讓“打漁郎”的品牌在全國(guó)多個(gè)城市受到顧客及加盟商的肯定與青睞,這充分證實(shí)了打漁郎優(yōu)良的服務(wù)品質(zhì)和無(wú)限的市場(chǎng)潛力,現(xiàn)在打漁郎品牌已全面向市外發(fā)展,并在全國(guó)眾多城市落戶生根。相信有打漁郎品牌的根基,它一定會(huì)帶著川渝的美食文化在全國(guó)各地開(kāi)花結(jié)果,綻放光彩!