大盤雞面,來源于新疆的地方傳統(tǒng)美食。以其量大實惠而出名。制作措施簡單,大火燒開水,面條投入沸水,直至面無硬芯,煮好的面條透明晶瑩,柿子椒鮮嫩脆爽,品嘗清香。雞腿肉細嫩多汁,土豆香味濃郁,各種食材很好的融合在一起,面條泛著誘人的光澤 ,吃起來口感細嫩彈牙,軟滑筋道。
每當提及面食的時候,朋友們總會想起北方那幾個地方的有名面食代表,譬如山西的擔擔面,西安的臊子面,肉夾饃,山東的煎餅果子,以及河南的燴面。其實,每當提到大盤雞面,諸多人并不是直接想起那晚熱騰騰的面條,而是會想起它在大盤雞的汁水中混合的容貌。
“從舌尖2“相逢”中得知新疆的大盤雞。紅燒雞中參加土豆、青紅椒一起燒,相當實惠的一大盤。客人先吃雞喝酒,等到酒喝好了,雞吃的差不多的時候,再來一份皮帶面,與湯汁拌拌,真得是酒足飯飽,吃得爽!開始學做,感覺滋味真得叫好!雞、土豆、青紅椒和各種香料,還有那筋道的面相互融入吸收,濃烈鮮美,不怪傳遍了國家大江南北,適合差異人的品嘗!
大盤雞面,看的直流口水,吃完耐人尋味,做法真的很簡單! 動手做起來吧。新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜,大概起源于80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,燉煮的形式入味,在雞湯中可以搭配皮帶面一起吃。新疆大盤雞色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,親朋聚會食用尚佳。
在飯店中這道菜的量普通都會很大,我所在的城市校園附近的新疆大盤雞深受學生們的歡迎,如今商家根本都是選用雞腿作為原料,不如整雞的口感好吧,本人動手做起來會更佳。
大盤雞面滋味更濃,雞肉和土豆煮的十分入味,面浸到湯汁里面之后又辣又香,每份大盤雞都贈送面條,吃完雞肉把面倒進去拌上湯汁,吃可是癮,可以繼續(xù)加面,直到吃好為止!