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大火腿招商加盟

本品牌近期關注熱度：

大火腿

投資金額：10~20萬

主營行業(yè)：餐飲 > 中餐

主營產品：

公司名稱：大火腿

成立年份：2005 門店總數(shù)：150家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認!

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大火腿公司介紹

　　大火腿,是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、熏、發(fā)酵和干燥解決的腌制動物后腿，普通用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治大火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。國家傳統(tǒng)特色美食。原產于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的大火腿有名。

　　其中金華大火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產之一。具備俏麗的外形，鮮艷的肉，獨一無二的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱于世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造大火腿者需豬多，可得善價。故養(yǎng)豬人家越來越多?！睘閲译缗D肉制品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風干等程序，數(shù)月乃成。香味濃烈。便于儲存和攜帶，已暢銷國內外。

　　大火腿是浙江金華的有名特產，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉(xiāng)腌制的豬腿進獻給宋欽宗，咸豬腿肉色、香、味俱全，由于色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名“大火腿”，從此大火腿成了貢品。大火腿都是豬后腿。金華大火腿原來應該應用金華兩頭烏的后腿制作的，不過因為金華兩頭烏幾乎絕種，所以現(xiàn)代標準的大火腿應該是普通咸腿作為原料（也就是在冷庫里用鹽腌制的腿）。大火腿的制作需求多個工藝流程，大火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不只是令人垂涎欲滴的美味并且還是強身的補品。盛產大火腿的有金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬于金華，統(tǒng)稱金華大火腿。過去有一段時間是蘭溪多，但如今多的是東陽。

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