大紅門面館總店"唱戲的腔、燴面的湯"。燴面好吃與否,關(guān)鍵在湯,而湯的好壞又取決于湯料。羊排燴面、飯、菜、湯三位一體,有種整合的魅力,體現(xiàn)了國家飲食文明的真諦! 剛出鍋的燴面,香氣濃郁,置于面前幾秒鐘之后,香味就彌漫而來,由淡轉(zhuǎn)濃,再由濃轉(zhuǎn)淡,一縷縷沁入心脾;之后箸入碗底,平掛五彩湯面,輕吸,骨香、面香、肉香……渾香撲鼻;。如此,一層一層交錯成氣,香味高潔而細(xì)膩。
問香過后,胃口大開,,面質(zhì)均勻,厚如白蘭花瓣,色澤透亮,盡顯手工燴面的筋道與柔韌。 濃香醇厚的湯汁,或捧碗直入,抑或湯匙送下,湯汁饒舌。一碗香湯入腹,即便不吃面,單單喝上一碗這湯,就入了仙境而撫肚善哉了…… 毫無疑難,燴面,面筋、湯醇、碗大。就品出中原5000年底蘊(yùn)的文明來。三五分鐘,一海碗面條就全下肚了,再看看四周的人,一個個出一額頭如豆大汗,沾一嘴湯汁調(diào)料,大家相互一笑,這就是吃面的幸福與默契吧。
大紅門面燴面好吃與否,關(guān)鍵在湯,而湯的好壞又取決于湯料。羊排燴面、飯、菜、湯三位一體,有種整合的魅力,體現(xiàn)了國家飲食文明的真諦! 剛出鍋的燴面,香氣濃郁,置于面前幾秒鐘之后,香味就彌漫而來,由淡轉(zhuǎn)濃,再由濃轉(zhuǎn)淡,一縷縷沁入心脾;之后箸入碗底,平掛五彩湯面,輕吸,骨香、面香、肉香……渾香撲鼻。