陳艷紅市井火鍋
國(guó)潮元素 紅色文化
風(fēng)險(xiǎn)低 高利潤(rùn) 與你同在
市井,是中國(guó)民間特有的一種文化,它通俗淺顯又變化無章。但你仔細(xì)看,其實(shí)它就在我們生活的每一個(gè)場(chǎng)景里。街頭巷尾每到夜里亮起燈支起一口鍋,一聲吆喝二三人落座,隨手點(diǎn)上幾個(gè)落胃的菜,而其中,巴蜀之地的市井味則顯得更為濃郁和熱烈。一口紅鍋二三友人五六兩酒八九盤菜,從盛夏到寒冬,仿佛每條街巷的每條磚隙都彌漫著香料的濃香,謂之“市井火鍋”。
成都陳艷紅餐飲有限公司團(tuán)隊(duì)初創(chuàng)于2016年,公司正式成立于2019年。公司創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)再媒體、時(shí)尚、互聯(lián)網(wǎng)、餐飲等行業(yè)均擁有豐富的經(jīng)驗(yàn),對(duì)市場(chǎng)由合格的前瞻性和預(yù)判性。公司管理層曾是世界500強(qiáng)高管,VI視覺團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人是國(guó)際超模,廚政團(tuán)隊(duì)均為從業(yè)火鍋行業(yè)15年以上,門店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人曾在葡萄牙、西班牙等餐廳就職。陳艷紅市井火鍋隸屬于陳艷紅餐飲有限公司旗下品牌,是公司針對(duì)成都市井文化及火鍋文化,由各行業(yè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的人員傾力打造的具有成都文化特色的火鍋品牌。
多種類產(chǎn)品 滿足食客味蕾
牛油鍋底:陳艷紅除了傳統(tǒng)意義上的鍋底外,還有幾樣特別的東西。鍋底放入了具有成都市井氣息的4塊麻將牌狀的生牛油,吃個(gè)火鍋也不忘記搓麻將;加入生牛油即可提高鍋底的香味,涮燙后腸胃不覺油膩入口后唇間留香,與火鍋搭配相得益彰。陳艷紅的奔馳鍋底也是有講究的,辣鍋一邊,番茄湯鍋和冬陰功鍋底則是符合當(dāng)下年輕人所追求的味道。
櫻花功夫土豆片:前往甘肅農(nóng)村,選取當(dāng)?shù)靥赜械囊环N古老土豆品種。土豆在氣候種植出來,本身就呈櫻花色,因?yàn)槊磕戤a(chǎn)量很低,所以市面上很少才有。切成1毫米左右的厚度,只需在鍋里燙涮2-3秒即可食用,吃起來口感香香脆脆的,就好似在浪漫櫻花時(shí)節(jié)一樣。
藤椒鮮辣牛肉:采用新鮮的朝天椒和小米辣,剁碎,放入一起攪拌均勻后,再放入牛肉進(jìn)行腌制,讓牛肉在空氣中吸收兩種椒的辣與香,這樣吃起來口感會(huì)更好。
海鮮棒棒糖:純白色的魚滑,將魚肉的滑嫩幻化作萌萌的造型;淡粉色的蝦滑,把蝦肉的鮮活鎖在粉嫩嫩的顏色中;將魚滑和蝦滑結(jié)合在一起,滿嘴都是海鮮的風(fēng)味;還有深黑色的墨魚汁,那種來自海底深處濃濃的鮮味撲鼻而來。
鮮鴨血:等到血塊煮熟之后能夠清楚的看見鴨血塊上那些透氣孔,這些都是非新鮮鴨血不能有的,經(jīng)過火鍋的洗禮之后,鴨血變得異?;?,相比豆腐有過之而無不及。
生蠔:比巴掌大的生蠔現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)開,剛撬殼還滲透而出清澈汁液。蠔肉相當(dāng)飽滿,筷子拎起的瞬間都能感受到它的彈性。