重慶人把動物的內(nèi)臟叫“雜”，黔江雞雜始于重慶市黔江土家族自治縣（現(xiàn)為黔江區(qū)），首次叫做泡椒炒雞雜，后進廚師幾次改良，并聯(lián)合當?shù)赝良胰说娘嬍沉晳T，進步為具備重慶火鍋風格的地方特色菜肴。 “食必尚·黔江雞雜”系黔江土家族姓莫的廚師1998研發(fā)開創(chuàng)，于2005年8月28日進入重慶在南坪金紫街116-8號建店營業(yè)?！巴良?00·黔江雞雜”系列菜品的三大特色是“土、雜、粗”。 “土”是指具備極其濃厚的鄉(xiāng)土氣味。“雜”是指集多家烹飪手法?！按帧笔侵竿良易迦舜肢E豪放的氣質。廚師在烹制時，下料猛、快、怪，把麻、辣、鮮、香、脆巧妙的融為一體。鍋里湯色紅亮香味誘人，紅艷艷的泡辣椒、黃澄澄的炸土豆、綠油油的香菜葉、粉嫩嫩的泡蘿卜，麻辣兼?zhèn)?，色鮮味美，醇香可口，酸辣適中吃在口里味濃醇厚，久吃不上火，且具備開胃健脾的結果，菜品上市之今無不讓那些吃膩了山珍海味，精工細肴的人類回味叫絕！
　　重慶食必尚餐飲管理有限公司是一家具備餐飲連鎖管理，營銷策劃和食品研發(fā)的新型餐飲企業(yè)。公司擁有一批思路敏捷、創(chuàng)建意識極強的廚師團隊。有一批來自餐飲知名企業(yè)管理、營銷多年的專業(yè)人才。他們將多年的餐飲連鎖管理經(jīng)驗與現(xiàn)代化城市生活快節(jié)拍，率的生活形式相聯(lián)合，總結出了一套獨一無二的餐飲連鎖經(jīng)營管理新辦法。讓每一位加盟合作者在公司的“六大”管理技術支持下，真正實現(xiàn)加盟不操心，輕松經(jīng)營！公司經(jīng)過四年的進步，堅持以“今天的誠信，明天的市場，后天的收銀”；秉承“以菜質量量求生存，以服務求進步”的企業(yè)主旨，充分施展每一位員工的聰明才智。
　　在曾經(jīng)四年里公司成功的運作了“食必尚·重慶黔江雞雜”和“食必尚·雞公煲”兩大獨立品牌，并成功的開到外省市場。目前在湖北、上海、四川、重慶、河南、東北等地有多家連鎖店。公司在一直創(chuàng)建、總結和吸收同行成功經(jīng)驗的基礎上，一直的開發(fā)新的菜品，2009年將重點運作經(jīng)營“食必尚·公雞煲”。
　　公司提倡“由于專業(yè)，由于誠信，由于創(chuàng)建、所以不同凡響的企業(yè)文明精神，全力在二年時間內(nèi)提高“食必尚”的品牌價值。
　　公司的根本方針，標準化，科學化，規(guī)范化，嚴謹化。隨著人民生活能力的一直改善和提升，工作和生活節(jié)拍的一直加快，火鍋快餐市場的日益成熟，公司的進步前景也會越來越廣闊。
　　公司目的：創(chuàng)優(yōu)異火鍋快餐品牌
　　經(jīng)營方針：客戶是重要的，人才是可貴的，公司是大家的，合作是雙贏的。
　　企業(yè)精神：專業(yè)、拼搏、誠信、創(chuàng)建