潮牛莊園精選1到2歲的土黃牛,每天早上9點(diǎn),宰殺好后直接從北京近郊運(yùn)到店內(nèi),4小時(shí)之內(nèi)到店,上桌的時(shí)候,牛肉還在跳動(dòng)中,所以號(hào)稱“跳舞的鮮牛肉”。湯底的配料也是正宗的廣州滋味,這家鍋底很考究,內(nèi)容也特別的豐富。潮牛莊園潮汕牛肉火鍋在北京中關(guān)村也有分店,進(jìn)門就能看到一個(gè)全透明的明檔,里面懸掛著一塊塊鮮牛肉。新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、肉紋豐滿,聞起來沒有一點(diǎn)腥味。掌刀師傅表現(xiàn),這些都是早上剛剛宰殺的肉,摸起來,還有牛的體溫。如今重慶人民也可以吃到北京的美味,口味到更鮮嫩的“小鮮肉”。
潮牛莊園為迎合本地客戶喜好麻辣特性,亦推出多款燒烤和麻辣味重的熱菜、涼菜調(diào)劑口感,滋補(bǔ)與養(yǎng)生兩廂合適。
微微彈牙的吊龍,油香軟玉的肥胼,彈性回甘的五花趾,統(tǒng)統(tǒng)入濃郁骨湯,涮燙10來秒,一種肉有一種甜,好吃得眾人有些站不穩(wěn)。
每個(gè)肉盤上也貼心印有更佳涮燙時(shí)間,以匠人精神對(duì)待每一片原味之肉,大道至簡(jiǎn)是也。
蘸碟全程自助打理,與潮汕牛肉 搭配的莫過于沙茶醬,當(dāng)然喜好麻辣的亦可參加小米辣和蒜泥,亦莊亦諧,悉隨尊便。
在這里, 次吃到新鮮手打出來牛丸,與超市冷柜大路貨天壤之別,彈口爽滑得無以復(fù)加,請(qǐng)自行腦補(bǔ)食神莫文蔚畫面。
一碗集牛肉精華洋溢芹菜粒的湯頭下肚,配油炸豆腐皮,美得簡(jiǎn)直要從胃里深深嘆出氣來。心動(dòng)不如行動(dòng),如果您對(duì)潮牛莊生鮮牛肉火鍋感興致的話,歡迎您的參加。