成都市川神食品有限公司是一家以科研、生產(chǎn)、加工為一體的現(xiàn)代化新興民營(yíng)企業(yè),公司為了弘揚(yáng)巴蜀美食文化,將傳承百年的原生態(tài)風(fēng)味佳肴——棒棒雞推向市場(chǎng),同時(shí)開發(fā)出涼拌菜、鹵菜等多個(gè)系列,產(chǎn)品以“歷史悠久、工藝奇特、營(yíng)養(yǎng)充足、味美肉香”而享譽(yù)全國(guó)。公司致力于打造優(yōu)異的民族品牌,采取連鎖經(jīng)營(yíng)的模式來(lái)為品牌打通發(fā)展的快車道,同時(shí)為社會(huì)大眾帶來(lái)優(yōu)佳的投資機(jī)遇。
川神棒棒雞乃川蜀名菜,始于明末清初,因烹食過(guò)程中使用到特制木棒而得名。在數(shù)百年前,川蜀人以土雞為食材,其肉質(zhì)、骨骼較硬,在鹵煮之前經(jīng)過(guò)棒擊會(huì)令肉質(zhì)松散,味道容易進(jìn)入;此外,食用時(shí),雞肉被切成片,為了保證每片雞肉均勻,在宰切時(shí),一人扶雞持刀一人舉棒敲擊刀背,富有節(jié)奏的聲音讓人垂涎欲滴。
成都市川神食品有限公司創(chuàng)始人祖上為宮廷御廚,拿手的“棒棒雞” (又稱御棒鳳條)得到皇親貴族的喜愛,并獲得御筆題字——絲絲入味,千轉(zhuǎn)百回。到了今天,川神創(chuàng)始人潛心鉆研祖先流傳秘籍,制作出膾炙人口、鮮香雙絕的至臻佳肴,贏得廣大消費(fèi)者青睞。公司創(chuàng)新不斷,開發(fā)出多種新菜品,形成百花齊放的美好景象,成為鹵味熟食界的一朵奇葩。