重慶老火鍋興起于九十年代中期,在2000年前后達(dá)到鼎盛,比較有代表性的是長板凳老火鍋。老灶火鍋店的裝修樸實(shí),店堂設(shè)備簡單:磚頭壘灶,下置煤球爐(后改為煤油爐、液化氣爐等),上面放著生鐵鍋,鍋里放著鐵制的“九宮格”,長條木板凳、粗瓷大碗,杉木、青磚、土灶、鐵鍋、牛油、百年老料就是那個滋味。
特色服務(wù):有包廂,提供在線菜單,是老品牌。
長板凳老灶火鍋始創(chuàng)于2003年,誠信經(jīng)營,質(zhì)量優(yōu)先,良心為先,并堅(jiān)持重慶火鍋的初始特點(diǎn),九宮格老鐵鍋,大土灶,寬板凳的本色。
嚴(yán)格原材的取材標(biāo)準(zhǔn),加工流程,特色菜推陳出新,打造出專屬寬板凳的特色產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
豈但讓發(fā)源店穩(wěn)定經(jīng)營十余載,還得到全國食客的熱力追捧和贊嘆。為了發(fā)揚(yáng)光大,長板凳老灶火鍋開創(chuàng)人于2011年吸納有志之士成為原始股東,開始對項(xiàng)目標(biāo)整體布局,制訂理念政策,樹立完善的技術(shù)管理體制,打造出一支有戰(zhàn)斗力的餐飲專業(yè)精英隊(duì)伍,由此開始向全國拓展。