要說(shuō)涮羊肉還是老北京銅鍋地道！
　　正宗老北京涮肉，銅鍋炭火，羊肉考究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，蘸著制造麻醬小料，滋味那叫一個(gè)絕！
　　白子世家的肉，肥瘦相間，久煮不老、不散，并且絕無(wú)膻味。炭火銅鍋、清湯涮肉、制造的麻將小料，樣樣地道。各種菜式皆保留了傳統(tǒng)的清真風(fēng)味。
　　傳統(tǒng)涮鍋湯底都是清水，只有這樣才能突顯肉的本味。在這里必點(diǎn)的是鮮羊后腿肉，不論上桌多久都沒(méi)有血水滲出，一半肥一半瘦，涇渭分明有如拿筆勾勒出的界限，夾上幾片放在鍋里幾秒后便可食用，入口即化，鮮嫩不膩。
　　白子世家一層大廳規(guī)劃精美，空間寬敞
　　白子世家白記涮肉把“民以食為天，食以安為先”作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)的根本出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持客戶，全心全意為客戶提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)主旨。白子世家白記涮肉的品質(zhì)理念：“科學(xué)管理、精心制作、連續(xù)改良，提供衛(wèi)生的食品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足客戶日益提升的需要”。白子世家白記涮肉堅(jiān)持“管理發(fā)明績(jī)效，專(zhuān)業(yè)化的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)解除顧客的后顧之憂，實(shí)現(xiàn)目的廣大客戶的信任。白子世家白記涮肉是大清的傳統(tǒng)風(fēng)味，歷史悠久，所以選料精細(xì)、肉片薄均、調(diào)料多樣而著稱(chēng)。白子世家白記涮肉原料是采納皖北臨泉瓦店上等小山羊、只用其“上腦”、“小三岔”、“磨檔”、“黃瓜條”等四個(gè)部位的肉，并挑去筋膜和骨底，分量為12-18斤之間，年齡：為1周歲，經(jīng)冷凍壓實(shí)，片去云皮、脆骨、切片碼在盤(pán)中。白子世家白記涮肉憑著其特有優(yōu)勢(shì)，成為當(dāng)今大清美食一絕。