北京胡大餐飲有限公司創(chuàng)建于一九九九年,由當(dāng)時(shí)北京簋街更大的龍蝦供應(yīng)商孫玉珍女士創(chuàng)建,北京簋街總店在短短的三年內(nèi)由本來100多平米,七張餐桌的小店進(jìn)步為全國連鎖特色中餐廳,多年來門庭若市的排隊(duì)叫號(hào)已成北京的一道亮麗夜景。
公司成立以來,胡大在“特有的貨源,獨(dú)立的自有工藝,特有的品嘗”所構(gòu)成的良性循環(huán)的基礎(chǔ)上,經(jīng)過一直的實(shí)驗(yàn),創(chuàng)建,開發(fā),引進(jìn),又增添有“胡大饞嘴蛙仔、胡大水煮魚、萬州烤魚、制造香辣蟹、麻辣扇貝”等特色新派川菜,很快在北京的餐飲市場上打出了本人的品牌,先后在電視臺(tái),北京電視臺(tái),國外電視臺(tái)、北京的各大報(bào)紙及網(wǎng)絡(luò)等多家主流媒體被采訪報(bào)道。2008年胡大被評(píng)為“京城餐飲業(yè)川菜百家綠色品牌”,京城餐飲業(yè)家常菜百家綠色品牌等多項(xiàng)好評(píng)名稱。
為弘揚(yáng)中華美食文明,傳播胡大特色美食,十多年來胡大飯館除在北京開設(shè)分店外,又應(yīng)全國各地食客的要求,先后進(jìn)步有北京二店、北京三店、北京3A店、北京四合院店、江陰店、鄂爾多斯店、銀川店、呼和浩特一店、呼和浩特二店、沈陽、天津等多家分店,并在北京樹立有物流配送中心,集洽購、加工、倉儲(chǔ)、配送為一體的物流供應(yīng)體制。
2011年胡大引進(jìn)升級(jí)管理模式,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的制作流程與服務(wù)手法,逐步構(gòu)成一支職業(yè)化、專業(yè)化餐飲工作隊(duì)伍,以滿足越來越多胡大新老顧客的期待,并帶來多方面的健康美食特色體驗(yàn)。特有的貨源,獨(dú)立的自有工藝,特有的品嘗正是胡大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的競爭核心。
為弘揚(yáng)中華美食文明,傳播綠色營養(yǎng)健康,胡大管理隊(duì)伍與廚政隊(duì)伍更是潛心研究、立足本職,憑借貨源渠道優(yōu)勢,集眾家之優(yōu)、集眾品嘗引,在提升/增加龍蝦肉足、綠色的特點(diǎn)上,特具匠心地烹制出簋街有特色的麻小品嘗——胡大麻辣小龍蝦,和相繼推出的“胡大饞嘴蛙仔、胡大水煮魚、萬州烤魚、制造香辣蟹、麻辣扇貝”等多道特色新派川菜,創(chuàng)立了本人的領(lǐng)域口碑。讓消費(fèi)者吃的合格,美味。