北京羊蝎子,傳承至百年老店,精選內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原上的羔羊羊蝎子,在原料上嚴格把關,建立了合格的口碑。那里寬闊的大草原,藍天白云,水清草綠,優(yōu)美絕倫的草原原生態(tài)環(huán)境再加上精心的加工,培養(yǎng)了北京羊蝎子不凡的質量。羊蝎子火鍋在我國北方已有三百多年的歷史,因其富含鈣質,并且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方治療骨質疏松癥者。老誠一鍋經(jīng)多年潛心鉆研,在原清湯的基礎上參加30多種中草藥香料精心熬制老湯,以內(nèi)蒙古錫盟和烏蒙兩地區(qū)的5-6個月大的羔羊為原料,經(jīng)泡、挑、燒、煨、燜等幾十道工序方可出鍋,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營養(yǎng)精華,又適合了現(xiàn)代人的品嘗。