霸王別雞主要經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)的宮廷菜肴，其中一品官燕、油攢大蝦、宮門獻(xiàn)魚、溜雞脯等十分有特色，名點(diǎn)有豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等。
　　霸王別雞普通指霸王別姬，“霸王別姬”是江蘇徐州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。徐州人民為留念在推翻暴秦統(tǒng)治中立下了汗馬功勞的楚國(guó)英雄項(xiàng)羽，并懷念那位心系國(guó)運(yùn)、大義凜然的絕代佳人虞姬，創(chuàng)制了霸王別姬這道名菜，流傳至今。解放后，劉少奇等黨和領(lǐng)導(dǎo)同志來(lái)徐州視察，都口味過這道名菜。這道名菜經(jīng)已故名廚裴繼洪改良，借雞、鱉形象的襯托，使霸王別姬這一歷史題材，含意委婉，意境甚妙。雞、鱉肉質(zhì)鮮嫩，湯濃味醇。
　　仿膳著名的菜肴當(dāng)屬“滿漢全席”。滿漢全席選用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名貴物料，采納滿人燒烤與漢人燉燜煮炸等技法，可謂匯滿漢南北品嘗之精萃，豐富多彩蔚為大觀。完整的滿漢全席需分4-6餐食完，可謂是十分豐碩又具備象征，瞬間將這個(gè)飯局的品位提高了幾個(gè)品位，請(qǐng)客也倍有面子。
　　霸王別雞經(jīng)營(yíng)了幾十年，是一個(gè)十分傳統(tǒng)的美味佳肴，它的經(jīng)營(yíng)者也不斷都堅(jiān)持傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代生活下的人類也能口味傳統(tǒng)的滋味，因而，霸王別雞堅(jiān)持按傳統(tǒng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)作菜點(diǎn)，如肉末燒餅、碗豆黃、蕓豆卷等，不斷堅(jiān)持手工操作保持了傳統(tǒng)特色與品嘗。為了一直挖掘開發(fā)宮廷名菜，仿膳多次前往故宮博物院，在浩繁的清宮御膳檔案中整理出乾隆、光緒年間的數(shù)百種菜肴，并拒此研制出“燕尾桃花蝦”、“一品豆腐”、“海紅魚翅”、“金魚鴨掌”等菜肴。

霸王別雞加盟費(fèi)以及投資金額大概為：1~5萬(wàn)，具體按地域所劃分所需的加盟費(fèi)用各有差異，詳情請(qǐng)撥打4000-1688-49咨詢。
霸王別雞投資費(fèi)用分析：
    店面租金：店鋪?zhàn)饨鹗敲恳粋€(gè)開霸王別雞店人必備的，一個(gè)好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費(fèi)：開一家霸王別雞加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級(jí)別等等因素都會(huì)影響設(shè)備費(fèi)的多少。
    裝修費(fèi)：不同城市、不同類型的店鋪所需要的霸王別雞加盟店裝修費(fèi)都是不同的，裝修越好越能夠給消費(fèi)者帶來(lái)好的印象，越能夠吸引更多的消費(fèi)者。
    水電雜費(fèi)：水電開支是開店一定會(huì)承擔(dān)的成本，根據(jù)霸王別雞店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費(fèi)會(huì)有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟(jì)水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費(fèi)：一家霸王別雞加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費(fèi)也是一部分投資費(fèi)用。

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1、依照全國(guó)行政區(qū)域劃分，準(zhǔn)則上每個(gè)縣級(jí)行政單位開設(shè)一家運(yùn)營(yíng)服務(wù)站。
　　2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地實(shí)際面積不小于80平方米。
　　3、具備根本經(jīng)營(yíng)水平和管理經(jīng)驗(yàn)。
　　4、提供經(jīng)營(yíng)所需的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證等相干證件。
　　5、認(rèn)可企業(yè)文明、經(jīng)營(yíng)方針和進(jìn)步目的，遵守公司的各項(xiàng)管理制度