百葉居老北京火鍋起源于北京市西城區(qū)白塔寺側(cè)畔，俗稱(chēng)“涮肉一條街”的太平橋大街。以涮鮮牛百葉、鮮羊肉著稱(chēng)，兼有羊尾、肥牛及凍羊肉、羊腰、羊鞭、羊?qū)毜淖萄a(bǔ)佳膳。尤其具備特色的麻醬調(diào)料堪稱(chēng)一絕。本店秉承傳統(tǒng)美食，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文明，以傳統(tǒng)的老北京炭火銅鍋涮制清香、鮮美、純真的新鮮羊肉。
　　本店為確保羊肉新鮮，所選羊肉均是當(dāng)天宰殺的內(nèi)蒙小羔羊，再由廚師精選，現(xiàn)場(chǎng)切配，減少了中間環(huán)節(jié)，扶持了羊肉的純真，其肉味鮮美不膻、肥而不膩、精而不柴、百涮不老，加上自制的秘方涮料，讓您耐人尋味。本店別具一格的牛百葉鮮嫩、洪亮爽口、有開(kāi)胃助消化之功。京城百葉居火鍋以服務(wù)百姓為己任，“以信立世、以義聚利、以得待人” 為經(jīng)營(yíng)方針。本店裝修講究，融合老北京元素，加以炭火銅鍋涮肉，給人回憶悠長(zhǎng)，體現(xiàn)著生活紅紅火火、家庭美滿(mǎn)團(tuán)圓的幸福感覺(jué)!本店全體員工恭候您的蒞臨!
　　去百葉居老北京火鍋店吃火鍋已悄然成為城市里年輕人追逐的時(shí)髦，“百葉居老北京火鍋”風(fēng)靡市場(chǎng)，掀起火鍋市場(chǎng)新一輪的進(jìn)步高潮!
　　百葉居老北京火鍋熱鬧、熱情的就餐環(huán)境，還有助于構(gòu)成溝通交際的熱烈氣氛，長(zhǎng)時(shí)間閑聊，火鍋里菜也不會(huì)涼，十分適合喝酒用餐時(shí)間長(zhǎng)的國(guó)家人。重要的一點(diǎn)是，百葉居老北京火鍋在點(diǎn)菜、加菜以后都可以立刻上桌，客人不用耐心等侯。
　　店面方式創(chuàng)建——百葉居老北京火鍋餐廳打破傳統(tǒng)店面格局，以創(chuàng)業(yè)店、標(biāo)準(zhǔn)店、財(cái)富店3種風(fēng)格迥異的店面經(jīng)營(yíng)形式，靈活加盟快速翻番，日營(yíng)業(yè)額均達(dá)萬(wàn)元以上