八合里海記不斷都是消費者群眾青睞吃的一道美食，盡管火鍋在國家已有上千年的歷史，全國各地大大小小的火鍋店層出不窮，占據了國家餐飲消費市場的十分大的空間，但是八合里海記在當下火鍋領域仍然連續(xù)走俏，深受消費者喜歡。
八合里海記采納真正的一次性鍋底，不應用回收油；用純凈水代替大骨濃湯，防止了骨湯重復熬制造成的品嘗油膩，營養(yǎng)成分流失等弊病。八合里海記菜品選材精，八合里海記在涮菜上做了改進，摒棄傳統(tǒng)火鍋涮菜大量應用動物內臟的缺點，以高質量的珍品肥牛為特色，以自有工藝精良，味型豐富的鍋底為核心，輔以新穎精美的火鍋涮菜，將源自江湖的重慶火鍋打造成健康時髦的珍品美食。
八合里海記鍋底自有工藝精良，味型豐富，不應用任何食品添加劑，鍋底口感醇厚地道，由數十種中藥材及香料精心調制而成，開胃健脾，生津養(yǎng)胃，常吃不上火，一次性鍋底，純凈水代替重復熬制的大骨湯，潔凈健康；酸辣爽口的酸菜鍋底，健康養(yǎng)生的菌湯鍋底，純正濃郁的海鮮鍋底，款款美味，鍋鍋新穎。
八合里海記是十分具備重慶特色的火鍋，其店內全部的裝修風格和細節(jié)之處全都帶著著濃濃的巴渝風氣。青磚青瓦木門窗，窗邊的紅辣椒和蓑衣斗笠，木相框里的重慶黑白老照片，墻上的木菜牌，店內的老歌曲調，都這樣看來樸實親切，加盟八合里海記享正宗重慶美食的同時輕松開店致富。
鍋底味型醇正溫和，常吃不上火，產品無地域限制，適應當今健康飲食的消費新觀念。進步至今，不斷努力于"打創(chuàng)學習型火鍋帝國"，遵循"誠信，顧客價值至上"的核心價值觀，優(yōu)先提出笫四代火鍋的全新方針，并著眼于第五代火鍋的布局。八合里海記總部設在重市高新區(qū)科園一路200號科技進步大廈19樓，下設行政人事中心、財務中心、銷售中心、運營中心、品牌中心、督察部、海外市場部七大部門，擁有師匯食品有限公司、品道居飲食文明有限公司、八合里海記餐飲管理有限公司全資或控股子公司。并投入巨資聘請設計了"八合里海記管理模式"，創(chuàng)始了火鍋領域的先河。員工隊伍布滿朝氣和生機，把各項制度、政策及決策指令不折不扣地落到實處，全心全意為顧客服務。突破傳統(tǒng)特許體制統(tǒng)一裝修風格定位的思路，立足于市場進步需要，集"八合里海記"企業(yè)文明、廣州地域文明及本土地域文明為一體的裝修風格定位，秉承創(chuàng)建的設計方針，引路領域潮流。
