縱觀國內(nèi)餐飲市場，中式傳統(tǒng)休閑餐飲已成崛起之勢，而麻辣燙、自助小火鍋又是其中之佼佼者，在各個地域都做得風生水起，占據(jù)了餐飲市場不可小視的份額，讓咱們不得不深思國家傳統(tǒng)餐飲文明之魅力。然而，麻辣燙、自助小火鍋同樣也是良莠不齊，濫竽充數(shù)者眾。雖有品嘗普通卻依憑很好的商鋪，人來人往，在一時間做得可觀的品牌，但終不得時間久。想要時間久穩(wěn)定的占據(jù)市場、立于商戰(zhàn)的不敗之地，產(chǎn)品、店面、管理缺一不可，而在如此競爭強烈的餐飲市場，想要脫穎而出創(chuàng)建又是勢在必行。上海老磨坊餐飲管理有限公司是由16年軍旅生涯的部隊轉(zhuǎn)業(yè)干部、具備少校軍銜的吳佳賓創(chuàng)立的。開創(chuàng)人吳佳賓于2000年創(chuàng)立上海老磨坊豆業(yè)有限公司，任董事長兼總經(jīng)理。
　　2000年創(chuàng)立上海老磨坊餐飲管理有限公司；現(xiàn)老磨坊公司旗下?lián)碛小袄夏シ?、鍋品面吧、十分體面、吧鍋”四大品牌商標的所有權(quán)和應用權(quán)，從2006年初進步“吧鍋品牌”連鎖項目。目前在上海、北京、浙江、江蘇、湖南、廣東、四川、山東等重要城市和地區(qū)建設了20多個廚房，進步了40家連鎖店。上海老磨坊餐飲管理有限公司于2002年注冊在上海市閘北區(qū)，是區(qū)里具有備成長潛力的企業(yè)之一。本著打造中式休閑餐飲先進品牌的信心，從2007年起，上海老磨坊集團董事長吳佳賓先生親身率領研發(fā)隊伍頻繁往來于四川、重慶兩地作深化調(diào)查，遍嘗川、渝兩地上百家麻辣燙、火鍋店，甚至到訪鄉(xiāng)村平民之家，尋求百年秘方；又遠赴日本、新加坡、臺灣調(diào)查，尋求優(yōu)質(zhì)的食材和新穎的餐飲方式。