巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹為位于蘇州市區(qū)和上海之間的西湖所產(chǎn)，因西湖主要位于昆山市巴城鎮(zhèn)，所以這里的大閘蟹稱(chēng)為巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹。禮氏物語(yǔ)巴城陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)，每只大閘蟹均來(lái)自江蘇昆山巴城陽(yáng)澄湖生態(tài)養(yǎng)殖基地。
　　巴城大閘蟹構(gòu)成的不同凡響的四大特點(diǎn)：一是青背，陽(yáng)澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長(zhǎng)黃高聳；四是金爪，陽(yáng)澄湖蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：螃蟹是高蛋白的東西，具備滋陰壯陽(yáng)的作用。并且蟹肉含有豐富的微量元素，好比磷等人體所需的物質(zhì)，因而吃螃蟹對(duì)人身體是有益處的。普通都可以吃。但是有些人還是慎食蟹肉，由于螃蟹性寒，對(duì)于傷風(fēng)感冒的人暫時(shí)少吃，等身體恢復(fù)健康以后可以合格吃了。
　　1、大閘蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門(mén)。與香辣蟹的風(fēng)靡一時(shí)相比，清蒸大閘蟹可謂是久居江湖，長(zhǎng)盛不衰。由于人類(lèi)口味螃蟹大多是為了品其鮮美原味有，并且它的做法簡(jiǎn)單，家庭都能享受。做“清蒸蟹”只需把蟹洗凈，用線將其扎牢，入鍋蒸熟便可。為了保持蟹的原汁原味，蒸時(shí)宜用蒸籠而不宜用盆子。
　　2、醉蟹也是常見(jiàn)的吃法，將蟹放入清水中擺兩天，再?gòu)乃辛喑鰯[一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。 / 椒鹽炒蟹配酒不過(guò)絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時(shí)很好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕優(yōu)佳。也可配一杯冰冷涼的啤酒品呈現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。