【探店】商場里最有人氣的店，一天爆賣1000杯！

　　喜茶，于大家而言并不陌生。不管是消費者還是業(yè)內(nèi)人士，你都不得不承認(rèn)喜茶在飲品市場的地位，以至于但凡與喜茶有關(guān)的新聞不僅刷爆大家的朋友圈，更是被廣大網(wǎng)友送上微博熱搜榜。

　　可以說，喜茶絕對是飲品界的頂級明星，擁有絕對的流量和人氣。話說到這里，肯定就有人要問：它憑什么可以吸引這么多消費者排隊購買？到底是為什么？

　　今天小編就帶大家探店這家超級網(wǎng)紅店，揭露喜茶的秘密。

　　01

　　喜茶真的很會選址

　　擁有超高人氣的喜茶，每一家店的選址都有自己的考量，今天探的這家也不例外，位于北京朝陽大悅城。

　　朝陽大悅城不用說，位于北京城市東部朝青板塊核心地段，朝陽北路與青年路交叉口的東北角，四、五環(huán)之間，與姚家園路、朝陽路共同構(gòu)成三橫三縱路網(wǎng)體系，集中了地鐵、公交等多種出行工具，交通極為便利。得益于城市發(fā)展的重心東移，區(qū)域內(nèi)已經(jīng)云集了眾多高檔住宅，逐漸成為“中央生活區(qū)”。

　　將店鋪開在這樣的購物中心內(nèi)，就意味著根本不用擔(dān)心沒有顧客。不僅如此喜茶還將店鋪開在了一樓，下了地鐵直接選擇最近的門進去就能看見。小編還發(fā)現(xiàn)喜茶的店鋪連接外面步行街，不管是出來還是進去都很方便。

　　02

　　整個商場最有人氣的店

　　去喜茶的路上，發(fā)現(xiàn)奈雪的茶就開在喜茶對面，兩家店鋪離這么近，硝煙氣味甚濃?。〔贿^，奈雪的茶店鋪里面沒幾個人，甚至出現(xiàn)了員工比顧客還多的狀況。但是細(xì)想也可以理解，畢竟小編去的時候是下午4點左右，而且還是周五并非周六日，所以想著喜茶應(yīng)該也是這樣的情況。

　　進去商場后才發(fā)現(xiàn)我之前的想法是錯誤的！喜茶的休息區(qū)內(nèi)滿滿的都是人，有已經(jīng)點好品嘗的，有拿著號在等待的。甚至，還有不少人在排隊購買。

　　早就聽朋友說，喜茶排隊人多，可以提前在喜茶小程序上點單，到時候去店鋪取，就不用排隊等了。結(jié)果，小編我提前在網(wǎng)上點的時候，顯示“茶飲制作繁忙”，可見是有多火爆。

　　無奈，小編我準(zhǔn)備排隊去了。

　　03

　　一分鐘就能制作一杯

　　小編排隊的時候還特地看了一眼屏幕上的制作情況，如下圖所示，有141單/235杯制作中。

　　等小編排完隊的時候（整個過程用了大約15分鐘的時間），屏幕上的顯示有130單/220杯制作中，也就是說，一分鐘就能出一杯。

　　能做到這點，跟員工人數(shù)和配合程度有不少的關(guān)系。小編注意到，喜茶這家店鋪員工大約有15人左右，每個人都有自己負(fù)責(zé)的事情，雖然訂單多，任務(wù)量大，但是并不覺得慌亂。店鋪負(fù)責(zé)接待點單的店員，在負(fù)責(zé)小編的時候，說話很溫柔，工作態(tài)度很好，要知道她一天就要接待幾百號人，能做到這點想必跟喜茶員工素質(zhì)培訓(xùn)有不少關(guān)系。

　　04

　　全程透明化制作

　　在排隊等待的過程中，小編能看到喜茶工作人員的制作過程，這就得益于喜茶空間上的設(shè)計。

　　喜茶的每一家門店設(shè)計，都將「極簡」元素融入其中。這樣的設(shè)計不僅能體現(xiàn)喜茶簡單大方的設(shè)計美學(xué)，而且還給了消費者親眼觀看的機會。這樣的機會不僅能讓員工更加謹(jǐn)慎工作、提高工作效率，也可以讓消費者了解制作情況，減少催單等情況發(fā)生。

　　05

　　每一杯都是定制化精品

　　等了近半個小時的時間，小編的高顏值果茶來了！

　　不同于有些店鋪都是將飲品配制好直接售出，喜茶每一杯都是現(xiàn)點現(xiàn)做，并且針對不同人群口味特點，給足消費者自己做主的空間，糖度、溫度、口味、茶底、加料等消費者都可以自己選擇。例如小編選的這杯“芝芝莓莓”就有6項，還標(biāo)注了哪一項是“推薦”項，就算是第一次點的人也不用擔(dān)心點出來的不好喝。整個過程對于消費者來說，就跟私人訂制一樣，能不讓人感到驚喜嘛！

　　小編的“芝芝莓莓”雖然花了32塊錢，但不得不說貴有貴的道理?。☆佒蹈?、味道好、果肉多，厚重的芝士濃香搭配上新鮮草莓打成的冰沙，讓你感覺人間值得！能做到這點，足以看出喜茶在用料上的講究，在配制上的精確。

　　06

　　每天都是接不完的訂單

　　小編記得剛排隊的時候，前面大約有20個人，輪到小編的時候已經(jīng)是15分鐘之后的事情了。等小編排完隊的時候，后面又排了約20人。而且小編在等待取茶的過程中，排隊人數(shù)就一直沒有斷過。

　　照這樣人流不斷的的情況來算，喜茶一分鐘售出一杯，一天營業(yè)12個小時（喜茶朝陽大悅城店營業(yè)時間10:00—22:00），一天門店銷售就能售出720杯，而且喜茶網(wǎng)上的點單也不少，小編看見有不少外賣小哥去取單，這樣加上網(wǎng)上的銷售情況，喜茶一天就能售出1000杯！

　　再加上喜茶的單價并不低，多數(shù)產(chǎn)品在20~35元之間，按均價25元來算，喜茶一天就能掙2.5萬！