汪曾祺先生在《五味》一文里寫(xiě)過(guò)關(guān)于中國(guó)人口味之雜的例子。在中國(guó)人的食譜里，酸甜苦辣咸均有相對(duì)應(yīng)的吃食。我們也經(jīng)常把“酸甜苦辣”的人生這些字句掛在嘴邊，看得出“酸”字都是排在前位的。
可魚(yú)可飯老壇酸菜魚(yú)，鮮嫩爽滑，酸爽開(kāi)胃！
“酸”字為神奇的是...單是提到這個(gè)字眼都會(huì)讓人牙根發(fā)酸、口水四溢，酸角、酸菜這些具體存在...便是佐證。
冬日嚴(yán)寒下，我們實(shí)在是需要一碗能暖心落胃的“酸爽”美食!
不過(guò)這個(gè)年頭在城市里，想要找到一碗吃著舒舒服服的酸爽著實(shí)不易。
可魚(yú)可飯店面只有一層，但是整體的空間因?yàn)楠?dú)到的設(shè)計(jì)和裝修不僅沒(méi)有給人壓抑感，反而從整體的配色和桌椅的安排給人一種干凈舒適的氛圍，因?yàn)橹骼砣硕际悄贻p人，所以在店面的裝修上也更側(cè)重年輕人的審美，簡(jiǎn)約統(tǒng)一，這一點(diǎn)相信年輕客群也會(huì)很喜歡，都有點(diǎn)不像是一家酸菜魚(yú)館的樣子。
可魚(yú)可飯店里為特色的招牌老壇酸菜魚(yú)的核心食材之一了!店內(nèi)的主打自然就是酸菜魚(yú)，一共有6種口味：招牌老壇酸菜魚(yú)、苗妹酸湯魚(yú)、跳跳麻香魚(yú)、果香檸檬魚(yú)、青青花椒魚(yú)、公舉番茄魚(yú)。而我個(gè)人想推薦的有三種，就是招牌老壇酸菜魚(yú)和苗妹酸菜魚(yú)還有青青花椒魚(yú)。
招牌老壇酸菜魚(yú)這是店里主推的一個(gè)，從滾燙的油淋到魚(yú)片的那一刻...辣油與骨湯湯底的融合，當(dāng)中的配菜和魚(yú)片都充分吸收這些香味...這種口味從端上桌就很吸引人。當(dāng)中的酸菜都是自家老壇酸菜酵母經(jīng)過(guò)1個(gè)月的自然發(fā)酵腌制的，所以從顏色到入口口感都很不同。
苗妹酸湯魚(yú)，如果你喜歡更酸爽一點(diǎn)的話(huà)，這個(gè)其實(shí)更值得嘗試，因?yàn)檫@當(dāng)中的酸味很大程度都是來(lái)自于木瓜，而不是其他酸味添加，木瓜切塊破壁機(jī)里打碎，呈現(xiàn)出自然的酸味，和魚(yú)肉搭配，這個(gè)給人感覺(jué)也很健康。
雖然口味不同，但是店內(nèi)的魚(yú)都是用的同一種，就是口感和評(píng)價(jià)在酸菜魚(yú)市場(chǎng)一直很不錯(cuò)的巴沙魚(yú)，巴沙魚(yú)鮮嫩爽滑，肉質(zhì)緊實(shí)。
除了酸菜魚(yú)，店內(nèi)配必點(diǎn)川菜作為輔菜，這當(dāng)中很多菜的價(jià)格從10元到20元左右，價(jià)格挺實(shí)惠，值得推薦的有可魚(yú)毛血旺、可魚(yú)滑雞、可魚(yú)三鮮等，還有經(jīng)典的小酥肉。
冬日，在可魚(yú)可飯，來(lái)一碗暖心落胃的老壇酸菜魚(yú)。
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