串串香最初的形式類似“麻辣燙”，所以人們往往把它和“小火鍋”聯(lián)系在 一起，“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代，因其風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)且物美價(jià)廉深受廣大“吃貨”的追捧，食客聞香而至。
串串香誕生于成都，Zui開(kāi)始是鹵水形態(tài)的麻辣燙，后來(lái)逐漸被稱為手提火鍋。但是串串香經(jīng)營(yíng)松散，多是小攤位經(jīng)營(yíng)，談不上味道更說(shuō)不上衛(wèi)生，那個(gè)時(shí)候的名字還叫做麻辣燙。串串香很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有做大，直到傳到重慶得到了技術(shù)提升和改良，串串香才異軍突起。自此串串香成為火鍋之一種。
川小妖串串香還原成都地道串串香味，湯色紅亮，辣椒和花椒都能看得到，麻辣湯底咕嘟咕嘟地冒著，讓人為之沉醉!
鍋底更是地道良心傳統(tǒng)美味，嚴(yán)格遵循串串香的味型炒料制作，鍋底都是用的一次性、新鮮牛油、嚴(yán)格篩選用料，久久熬制、辣香滿口久吃不上火。真正做到了香而不膩、辣而不燥、越煮越香。
川小妖主打銻鍋串串，緊隨時(shí)尚流行趨勢(shì)，運(yùn)用銻鍋這一元素，返璞歸真，餐具也是追尋的80年代的搪瓷系列，加上店鋪的裝修風(fēng)格，讓人身臨其境，仿佛置身于80年代的老成都潮流時(shí)代。
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