優(yōu)選地址
選錯(cuò)開(kāi)串串香火鍋店地址會(huì)導(dǎo)致吸引顧客到店難的問(wèn)題，相反選對(duì)地址會(huì)更好吸引顧客。偏僻的無(wú)人流量的門(mén)店，即便是你發(fā)DM單告訴消費(fèi)者具體地址，對(duì)于很少去那個(gè)鋪面那條街的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，會(huì)容易搞不清楚方位，更別提找到你的串串店。現(xiàn)在的消費(fèi)者注重便捷，懶得花這個(gè)時(shí)間成本去尋找一家新開(kāi)的不知道口味怎么樣的串串店。所以創(chuàng)業(yè)者要找人流量大的店鋪，諸如地鐵口、幾個(gè)小區(qū)之間的路口、地鐵或者公交站到小區(qū)門(mén)口這條路上的鋪面等，讓下班上班或者逛街的消費(fèi)者能夠輕易看見(jiàn)你，降低他們尋找店鋪的時(shí)間成本。
定制菜單
開(kāi)串串火鍋店定菜單是一門(mén)技術(shù)活，包含兩個(gè)方面：菜品和定價(jià)。先說(shuō)菜品。創(chuàng)業(yè)者們就算沒(méi)有串串店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，也知道毛肚、麻辣牛肉、郡花、土豆片、藕片、海帶等是必點(diǎn)的串串菜品，那此外還有些什么樣的菜品可納入菜單呢？品種很多，創(chuàng)業(yè)者可以先去其他串串店吃一吃，考察他們有哪些菜品，根據(jù)實(shí)際考察的情況確定你開(kāi)業(yè)前期的菜品。菜品定價(jià)一般要看你的串串店走得是低中高哪一個(gè)路線，高端的串串店，菜品精致，定價(jià)也較高。市面上大多數(shù)串串店走的都是親民路線，讓絕大多數(shù)人都消費(fèi)得起。這個(gè)也可以通過(guò)考察同類型串串店得到一個(gè)定價(jià)范圍。如果你實(shí)在不知道怎么科學(xué)制定菜品菜單或者定價(jià)，那么你還可以選擇加盟。像三環(huán)路西區(qū)成都串串，擁有包含普遍菜品和特制研發(fā)在內(nèi)的幾百種菜品可供選擇，還教加盟店如何定價(jià)，能夠輕松解決讓你頭痛的問(wèn)題。
選好底料
底料是串串香火鍋的靈魂，是開(kāi)店老板必須非常用心做的東西。一道美食能不能留住顧客，看的都是味道，串串的味道好壞百分之九十取決于底料味道好壞。創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店前要去專門(mén)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)制作底料方法，當(dāng)然大部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的底料制作方法并不是非常出眾，畢竟不是串串香加盟品牌那種專門(mén)經(jīng)營(yíng)餐飲店的公司，不可能請(qǐng)團(tuán)隊(duì)專門(mén)研發(fā)底料，但有些機(jī)構(gòu)做出來(lái)的味道還是過(guò)得去的。創(chuàng)業(yè)者如果不滿意培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的底料制作配發(fā)，可以自己在原有配方上去調(diào)整，添加或刪減調(diào)料，研發(fā)屬于自己的味道，只是做這種試驗(yàn)需要耗費(fèi)大量的材料和時(shí)間，且不是專業(yè)研發(fā)人員不易研發(fā)出來(lái)獨(dú)特配方。如果覺(jué)得自己無(wú)這個(gè)能力或時(shí)間，你也可以選擇加盟三環(huán)路西區(qū)成都串串，讓品牌總部的技術(shù)團(tuán)隊(duì)教你制作獨(dú)特的好底料。優(yōu)選地址、定制菜單、選好底料都是串串香火鍋店開(kāi)業(yè)前必須著重解決的核心問(wèn)題，此外還有一些次要一點(diǎn)的問(wèn)題也需要解決，如店鋪名字、設(shè)計(jì)裝修、請(qǐng)員工等等，把這一系列問(wèn)題解決完，才能夠順利開(kāi)業(yè)。
