夏天即將來臨，燒烤還會(huì)遠(yuǎn)嗎？

      “萬物皆可烤”，取之不盡，用之不竭，這也讓燒烤有著經(jīng)久不衰的市場。廣泛的消費(fèi)群體和深厚的市場基礎(chǔ)，使得整個(gè)燒烤市場正處于快速發(fā)展的狀態(tài)。隨著燒烤行業(yè)的發(fā)展，燒烤技藝得到不斷融合與創(chuàng)新，燒烤成了休閑生活、流行文化的新標(biāo)志。

       在西方，人們用“嗨，喝杯咖啡”來社交，在東方，“吃個(gè)燒烤”就像“喝杯酒”、“吃個(gè)火鍋”一樣，成為群居社會(huì)和集體文化的社交選擇。尤其在城市中，夜晚吃燒烤的人占大多數(shù)，這不僅是目前的一種餐飲文化現(xiàn)象，也是城市的時(shí)尚主流。

 

 

        隨著氣溫的升高，人們的燒烤熱情越發(fā)躁動(dòng)，燒烤行業(yè)也就乘風(fēng)而起，強(qiáng)勢回歸。上到牛肉羊肉、下到土豆蘑菇，夏天的風(fēng)一吹過，暗紅的炭火燒得旺盛，啤酒也開始撲哧咕嚕地冒泡。

       各地區(qū)瘋狂”追逐“燒烤，也從側(cè)面證明燒烤前景相當(dāng)明朗，此外，也會(huì)有更多的創(chuàng)業(yè)者投身到其中，增加燒烤烹飪的大力發(fā)展，但同時(shí)燒烤經(jīng)濟(jì)正在進(jìn)入大洗牌時(shí)期，經(jīng)過多年的增長，燒烤品類迎來大爆發(fā)，但也處于有品類無品牌的階段：雖然有廣闊的市場前景，卻沒有一家可以占領(lǐng)燒烤行業(yè)市場的霸主地位，可以說，燒烤擁有大市場卻缺少大贏家。那么燒烤行業(yè)未來會(huì)怎樣發(fā)展呢？

 

一、品牌化連鎖化是趨勢  

隨著年輕消費(fèi)者的崛起、城市的升級改造，路邊攤必然消失，連鎖化、品牌化才是燒烤行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。

 二、燒烤品類細(xì)分化特征明顯  

品牌化體系成熟以后，漸漸就會(huì)顯現(xiàn)出品牌的調(diào)性，也就和品牌既定的目標(biāo)人群越來越貼合，形成各種細(xì)分的燒烤市場。按裝修風(fēng)格分，燒烤店有酒吧風(fēng)格、后工業(yè)風(fēng)格、中式木屋風(fēng)格等等；按味型分有中式、韓式等等，這些都是燒烤行業(yè)里的細(xì)分方式。一個(gè)品牌不可能涵蓋整個(gè)品類，所以餐廳一定要進(jìn)行細(xì)分的定位。

三、特色、體驗(yàn)、互聯(lián)網(wǎng)是潮流  

在燒烤行業(yè)，各家的產(chǎn)品其實(shí)都是大同小異，但是經(jīng)營者一定要找準(zhǔn)自己的定位，進(jìn)行上游的資源整合，未來一定是“特色、體驗(yàn)、互聯(lián)網(wǎng)燒烤”的時(shí)代。如何將品牌所具備的差異性，將自己的市場優(yōu)勢做到最大化，是所有燒烤投資者需要考慮的。

        總之，燒烤作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類，擁有廣闊的市場前景，未來的燒烤市場必將呈現(xiàn)出白熱化的競爭狀態(tài)，必將淘汰一批沒有特色，沒有核心競爭力的燒烤品牌，大浪淘沙，最終能留下的都是優(yōu)秀的燒烤品牌，這些品牌將開啟新的燒烤時(shí)代。