一、燒烤店淡季經(jīng)營方針之產(chǎn)品創(chuàng)新
燒烤店是很好的餐飲項目之一，較為適合投資者進(jìn)行經(jīng)營，但是在秋冬之際就是燒烤店生意的淡季。如果說遭遇了淡季，但經(jīng)營者想要有較好的發(fā)展，首先要做的就是進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。不同的季節(jié)可以吃不同的食物，只有這樣才能夠吸引更多消費者的目光。
燒烤在夏天吃的人比較多，到了冬天由于天氣冷，很多人不愿意再出來吃燒烤。這個時候可以增加火鍋，燒烤的材料完全可以用來涮火鍋，所以燒烤和火鍋也算是一家。而且火鍋吃了之后身體會很暖和，屬于冬天吃的食物，可以讓店里慘淡的生意逐漸好起來。
二、燒烤店淡季經(jīng)營方針之改善店面環(huán)境
經(jīng)營一家燒烤店，環(huán)境也是非常重要的一個方面，主要包括兩個方面，首先是店面整體的衛(wèi)生，再一個就是店里的裝修風(fēng)格。這兩個方面都會給消費者留下較為深刻的初次印象，所以如果在燒烤店生意淡季的時候投資者可以著重改善燒烤店的店面環(huán)境，可以讓店面變得非常整潔。店里的裝修風(fēng)格也可適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行調(diào)整，讓店里看起來更加和諧，便給顧客留下更好的印象。
因為燒烤店正處于淡季，平時來店里吃飯的人比較少，可以趁著這段時間來做好這兩方面，將店里的環(huán)境煥然一新，對顧客來說會有更大的吸引力。
三、燒烤店淡季經(jīng)營方針之開展促銷活動
燒烤店遇到淡季的時候，想要提高店里的營業(yè)額，比較好的一種方式就是開展促銷活動。投資者可以在淡季燒烤店經(jīng)營時，多進(jìn)行一些促銷活動，例如，買1送1，滿200減50等等。這些促銷方法看起來其實非常簡單，但真正操作的時候可能會遇到一些難題，經(jīng)營者應(yīng)該結(jié)合店鋪的實際情況來制定相應(yīng)的促銷方案。
在燒烤店銷售淡季，一些營銷推廣方案，和一些促銷活動可以有效的鎖住客流，同時為接下來的銷售旺季打好基礎(chǔ)。當(dāng)然也需要注意店鋪的宣傳，如果說已經(jīng)形成了品牌，通過宣傳可以有效的提高品牌的影響力，讓更多的人對自己的店面有所了解，有助于后期的經(jīng)營。
燒烤店進(jìn)入淡季之后，生意難免會受到一些影響，想要讓店里的生意變好，可以參考以上幾個經(jīng)營方針。每年到了淡季，對于燒烤店來說都是一次極大的考驗，經(jīng)營者在開店之前就應(yīng)該考慮到這個問題，并采取行之有效的應(yīng)對措施，提高店里的營業(yè)額，讓店鋪得以為繼。
