1、服務(wù)是核心
經(jīng)濟迅猛發(fā)展的時代，人們的生活水平不斷提高。進(jìn)入串串香加盟店消費不只是以果腹為目的，更重要的是享受餐廳周到的服務(wù)。在餐飲服務(wù)業(yè)中，海底撈的服務(wù)模式堪稱行業(yè)楷模。
在海底撈的等候區(qū)，你可以吃到免費水果、小吃，可以打牌、下棋、看雜志，甚至還要美甲服務(wù)，你會感覺到排隊也是一種享受，海底撈這么火的原因就在于服務(wù)有毒。所以串串香店也應(yīng)該提高服務(wù)意識，服務(wù)是串串香店成敗的核心所在。
2、選址是關(guān)鍵
開串串香店是味道重要，還是裝修重要，亦或是服務(wù)最重要?相信有過多年餐飲經(jīng)營者深有體會，現(xiàn)代餐飲經(jīng)營已打破了“酒好不怕巷子深”的古訓(xùn)，再好的酒也怕巷子深，在激烈的商海法則中，除了味道、裝修、服務(wù)以外，最重要的就是選址問題。
在現(xiàn)實生活中我們?？吹剑河械睦习逶谶@個地方經(jīng)營的生意不好，于是將原班人馬搬遷至另一個地方生意就蒸蒸日上;還有的老板開一個小店生意非常好，于是搬遷至另一個地方進(jìn)行擴張，同樣的經(jīng)營理念和原班人馬，店面擴大后生意卻日漸慘淡，這又是何因?是命運多舛、是時運不佳還是另有其因?其根本原因是選址的問題。
3、創(chuàng)新是重點
生活水平的提升，自然人們對于飲食的要求也會越來越高。傳統(tǒng)串串香的菜品往往過于單一化，缺乏創(chuàng)新，其實從食材搭配、味道、器皿、擺盤上都可以進(jìn)行創(chuàng)新，只要按照這個創(chuàng)新公式：基本功+了解傳統(tǒng)菜+口味變化+原料變化+造型變化就可以著手開始做調(diào)整了。
4、特色是亮點
一個串串香店，要有自己的特色，比如有點串串香店主推麻辣牛肉，有的主推毛肚，有的主推鴨腸，那么特色顧名思義就是：是一個事物或一種事物顯著區(qū)別于其他事物的風(fēng)格和形式，是由事物賴以產(chǎn)生和發(fā)展的特定的具體的環(huán)境因素所決定的，是其所屬事物獨有的。
如果你已經(jīng)確定你要主推的特色菜品，就不要輕易的更換，而且特色菜一定要與眾不同，和別人家的不一樣，這樣客人才會記住你。
大家都知道遇到問題是在創(chuàng)業(yè)的過程中無法避免的，關(guān)鍵是在于你如何解決問題。對于新手創(chuàng)業(yè)可能會比較迷茫，多學(xué)習(xí)，多觀察，開店并沒有那么難。
