串串香加盟店管理者學會這幾種溝通技巧，員工對你心服口服!
一、學會觀察
在說話之前，首先要呼吸10秒鐘，壓抑住各種不理智的情緒，用“觀察”的方法來說出你想要的話!注意，觀察并不等于評論!
觀察：我看到你在工作時間并沒有工作
評論：你太懶了
觀察：你總是打斷別人的說話
評論：你太沖了
觀察更加對事不對人，而評論則是直接用負面的概括詞來對一個人下結論了，別人聽起來不僅刺耳，還會產(chǎn)生大量不滿情緒。
二、感受，感同身受
雖然交換立場來看待事物已經(jīng)是說過無數(shù)遍了，可還是很多人做不到，串串香加盟店老板也是，服務員也是。舉個例子就是當餐廳的某個菜因為原材料供貨不足無法提供，服務員已經(jīng)下單了，卻擔心臨時撤銷會讓顧客質(zhì)疑餐廳的供貨能力，老板也會責罵自己，于是一再拖延上菜時間，最終引發(fā)矛盾，不歡而散。
在這里，只要服務員換位思考一番，顧客不一定是要那道菜，拖延了時間更加難以接受，服務員就能夠在一開始示弱，直接撤單就好;同時餐廳老板也要換位思考，一線服務員連一個撤單的權力都沒有，是不是餐廳的制度有問題了?
三、正面需求比一味否定好得多
不少串串香店老板會在服務員失誤以后直接說他怎么這么笨，這都能做錯，但卻沒有明確指出哪里做錯了，要怎么改正，最后導致服務員空有一肚子氣，卻又不知道哪里錯了以后要怎么做。在這種情況，就是要老板好好“說話”，讓服務員心服口服。
首先要摒除以前一味否定的說法，用“你要……”來代替“你不要……”，正面明確來告訴服務員正確的做法，然后在談話中不要宣泄情緒，要知道錯了的事情已經(jīng)不可挽回，此刻最重要的是要將來不要發(fā)生，慢慢一步一步來說這件事。
最后要請求對方反饋，不要自己說了一大通，他什么都沒搞懂。最直接方便的就是，讓服務員復述一遍自己的話，就意味著能理解到了最基本的要求了。
最重要的還是平時要對服務員進行全面系統(tǒng)的串串香培訓，包括禮儀形象、工作素養(yǎng)、職業(yè)技能、串串香基本知識培訓等，然后經(jīng)營者要多鼓勵員工，激發(fā)他們的工作熱情及自信，這樣就一定能把工作做好，避免出錯，串串香店才能獲得良性的發(fā)展。
要想串串香店生意好，懂得溝通很重要，因為想讓一個店鋪成功，不是一人之力能夠為之的，還需要大家的共同努力，員工和你是合作關系，所以有事要溝通，是為了處理問題，沒事要溝通是為了提升感情。
