餐飲店員工怎么管理才能有效地工作？混日子、磨洋工的員工不是沒有，而是很多，想要管理好餐飲店的員工，讓他們有效地工作，還真需要管理者下番力。有些員工未能有效地工作可能不是員工的問題，可能是管理者自身的問題，比如說管理者對餐飲店的流程一竅不通，這種情況就不可能把店內(nèi)的工作安排好。所以，作為管理者，一定得熟悉自己的業(yè)務(wù)。除此之外，可以的話，最好制度個詳細地工作細則，然后把工作進行劃分，責任到人，并告知員工該怎么做，要做到什么程度，只有這樣，餐飲店的員工才會知道自己該做哪些事。
有人說管理員工就得嚴，筆者不認同這個觀點，管理者是需要權(quán)威，但也不用時時刻刻地保持一種嚴肅的狀態(tài)，你不累，員工還累呢!因為這種工作氛圍可不討人喜歡。所以可以的話，你最好是告訴下員工，你的處事風格，得告訴員工，上班期間該怎么樣，下班之后可以怎么樣。如果可以，最好是能與員工搞好關(guān)系；畢竟員工也是人，想讓對方服你，你最起碼，得信任他們，關(guān)懷他們。
其實，在管理員工這一點上，制定相應的制度是比較合理的，比如你經(jīng)?？吹接袉T工遲到早退，那是不是就可以制定個考勤制度呢?再比如員工犯了錯，還嬉皮笑臉的，一點都沒意識到自己的錯誤，這種的，是不是可以制定個獎懲制度呢?有獎有罰，不能偏袒任何一人，只有這樣才能服眾。做得好的，要給予獎勵，功高不賞，員工肯定會寒心的，消極怠工只是時間上的問題。
在與員工相處的時候，你能否聽得進去員工的意見?這也很重要。比如說有些員工，覺得你的運營思路錯了，也跟你提意見了，但你卻不給予理睬，而事實卻證明了員工是對的，這種情況，你覺得，你的員工會服你嗎?他服，頂多是服人民幣，而不是你，只有好的去處，像這類有主見的員工，肯定會離職的，你可能會失去一個人才哦!
想要讓員工服你，還有一個辦法就是下放權(quán)利，什么意思呢?就是說有些事，管理者不需要親力親為，只需要把合適的人放在合適的位置上，給予他們一定的管理權(quán)限，讓他們負責工作的開展，這樣一來，你不僅可以省點心，你的店員的能力還能因你的放權(quán)而得到成長，但凡知恩圖報的，都會把份內(nèi)的事做好的。
所以，在員工管理這一點上，筆者覺得放低自己的姿態(tài)或能更好地把團隊管理好。
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