肆角壹圓夜市串串源于創(chuàng)始人古利內(nèi)心對老成都八九十年代夜市深深的眷戀以及對爺爺無比的懷念。以前那個年代，沒有發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)，也沒有新潮網(wǎng)紅的餐廳門店，人們想去尋找美食，夜市就是較好的選擇。小商小販只要扯著嗓子叫賣就會招攬許多客人，糖油果子、蛋烘糕、珍珠奶茶、冰糖葫蘆，以及樣樣十元的大喇叭的都是一切市井生活Zui真實(shí)的寫照，古利也就在這樣一個紛繁的環(huán)境里度過了他的童年。
那時候讓古利印象最為深刻的還是街角賣麻辣燙的大爺，坐在角落里獨(dú)自忙活，生意不算太好，一輛破自行車，一口銻鍋，上面幾串土豆，和幾個穿著背心的小伙子坐在自行車面前談?wù)撝裁础：贸缘墓爬材蒙蠋状槔睜C在自行車前坐了下來，看著大爺忙前忙后發(fā)誓以后不要賣麻辣燙，也不要起早貪黑。
現(xiàn)如今，古利已從毛頭小子長大成人，時代的變革使得我們再也見不到老夜市的一幕幕景象，那位大爺也早已離開人世，夜市不見了，古利從一個吃貨變成了麻辣燙老板，而那個大爺便是古利的爺爺。肆角壹圓夜市串串也就是創(chuàng)始人懷揣著對爺爺?shù)膽涯詈捅謱铣啥家故械那閼?，盡力還原消失的夜市景象，用最純正的麻辣鍋底，最懷舊的裝修、最資格的老成都小吃向曾經(jīng)繁榮的夜市文化致敬。
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