肆角壹圓夜市串串源于創(chuàng)始人古利內(nèi)心對(duì)老成都八九十年代夜市深深的眷戀以及對(duì)爺爺無(wú)比的懷念。以前那個(gè)年代，沒(méi)有發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)，也沒(méi)有新潮網(wǎng)紅的餐廳門(mén)店，人們想去尋找美食，夜市就是較好的選擇。小商小販只要扯著嗓子叫賣(mài)就會(huì)招攬?jiān)S多客人，糖油果子、蛋烘糕、珍珠奶茶、冰糖葫蘆，以及樣樣十元的大喇叭的都是一切市井生活Zui真實(shí)的寫(xiě)照，古利也就在這樣一個(gè)紛繁的環(huán)境里度過(guò)了他的童年。
那時(shí)候讓古利印象最為深刻的還是街角賣(mài)麻辣燙的大爺，坐在角落里獨(dú)自忙活，生意不算太好，一輛破自行車(chē)，一口銻鍋，上面幾串土豆，和幾個(gè)穿著背心的小伙子坐在自行車(chē)面前談?wù)撝裁?。好吃的古利也拿上幾串麻辣燙在自行車(chē)前坐了下來(lái)，看著大爺忙前忙后發(fā)誓以后不要賣(mài)麻辣燙，也不要起早貪黑。
現(xiàn)如今，古利已從毛頭小子長(zhǎng)大成人，時(shí)代的變革使得我們?cè)僖惨?jiàn)不到老夜市的一幕幕景象，那位大爺也早已離開(kāi)人世，夜市不見(jiàn)了，古利從一個(gè)吃貨變成了麻辣燙老板，而那個(gè)大爺便是古利的爺爺。肆角壹圓夜市串串也就是創(chuàng)始人懷揣著對(duì)爺爺?shù)膽涯詈捅謱?duì)老成都夜市的情懷，盡力還原消失的夜市景象，用最純正的麻辣鍋底，最懷舊的裝修、最資格的老成都小吃向曾經(jīng)繁榮的夜市文化致敬。
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