商場(chǎng)中的酸菜魚加盟店越來越多，口味變得豐富多彩，酸菜魚雖然發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，但現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)一點(diǎn)也不小。之前開酸菜魚加盟店，基本上都是開一家火一家，但現(xiàn)在市場(chǎng)中的酸菜魚店越來越多，想要提高門店收銀，對(duì)經(jīng)營(yíng)者是一個(gè)比較大的考驗(yàn)。川小喵在餐飲市場(chǎng)中有數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)，開酸菜魚店也有幾年時(shí)間，如果說酸菜魚加盟店的收銀不高，總結(jié)下來，一般都是下面這3點(diǎn)出了問題。
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1、品牌特色不鮮明
餐飲市場(chǎng)中的品牌數(shù)不甚數(shù)，顧客就餐時(shí)的選擇有很多，但是吃飯的人數(shù)卻有限。酸菜魚加盟店想要把收銀提高，那么就需要在這些餐廳中脫穎而出。酸菜魚雖然在餐飲市場(chǎng)中有較大特色，但隨著這兩年餐飲技術(shù)的發(fā)展，酸菜魚加盟店想要在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟，沒點(diǎn)特色怎么行。一些酸菜魚加盟店的收銀不高，很有可能就是品牌特色不夠鮮明，價(jià)格高了沒人買，價(jià)格低了就錢賺。
2、門店裝修問題
顧客到酸菜魚加盟店就餐，一定不只是為了吃酸菜魚，酸菜魚店一般開在商場(chǎng)，和的蒼蠅館子可不一樣。顧客選擇去商場(chǎng)的酸菜魚店，對(duì)就餐的氛圍是有要求的。如果裝修沒有檔次，沒有特色，想要在商場(chǎng)中開店，難度大小可想而知。當(dāng)然，開酸菜魚加盟店，裝修風(fēng)格主要由總部決定，那么對(duì)加盟商比較重要的就是，選擇一個(gè)合適的加盟品牌。
3、顧客沒有維護(hù)好
餐飲是一個(gè)重復(fù)性消費(fèi)極高的行業(yè)，如果能維護(hù)好老顧客，就夠酸菜魚加盟店吃了。老顧客維護(hù)包含很多方面，是一個(gè)綜合性的工作。門店的裝修、酸菜魚的口味、菜品的定價(jià)等等，都會(huì)影響到顧客是否會(huì)重復(fù)到店消費(fèi)。那么酸菜魚加盟店在經(jīng)營(yíng)過程中，需要有意識(shí)的開展工作，知道老顧客的重要性。
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