大口九奶茶以其價格低劣，品嘗獨(dú)一無二，貼近消費(fèi)者而深受消費(fèi)者喜愛。大口九奶茶巨大優(yōu)點在于：其一，原料選取原滋原味的天然資源，保障了品嘗的正宗與地道；其二，掌握恰當(dāng)?shù)哪獭⒉?、水比例，甜份剛好，口味之后口中仍留有奶茶的香醇。大口九正是處理了選材與配比比例的問題，所以能從奶茶領(lǐng)域躋身而出，被客戶認(rèn)同。
大口九奶茶的正宗滋味制作也不是很難，不妨來學(xué)習(xí)下大口九奶茶店雙皮奶制作：
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，參加適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再延碗邊漸漸倒回本來的碗里，本來的奶皮漸漸地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以結(jié)出一層皮來，這樣構(gòu)成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。
大口九奶茶雙皮奶措施一：
將凌晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結(jié)出奶皮;待到牛奶完全冷卻之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加細(xì)糖和蛋白質(zhì)，放到火上去燉，不久就又可以結(jié)出一層皮來;把燉好的牛奶倒回本來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。
大口九奶茶雙皮奶辦法二：
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難.
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，按比例來就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺。
先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會損壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。 (要是奶皮半天構(gòu)成不完整的話，可以放進(jìn)微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的呈現(xiàn))。
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