這個(gè)美食大都市不僅吸引吃貨的心，更能拴住吃貨的胃。走在成都的小吃街總會(huì)想起《美國往事里》的一句話：“我喜歡街上的味道”，也正是街上的味道，讓我找到了街角的這家串串香店，從此成都小吃街的味道可以來這里找尋。
說起串串香麻辣燙，那可謂是聞名全球的中式快餐鼻祖四川火鍋的前身，也可說是四川火鍋的時(shí)尚簡約版。
稍顯不同的是——串串香是把葷肉和素菜都穿在竹簽上，放進(jìn)沸騰翻滾的秘制的五味香湯中進(jìn)行燒煮。與火鍋所使用的食材一樣精致。
據(jù)蜀國《華陽志》記載，串串香麻辣燙原屬起源于古嘉州郡（今四川省樂山市）岷江流域極具特色的一道民間美食。最早由大渡河青衣江岷江三江匯合之樂山大佛附近碼頭集市上的船工纖夫發(fā)明，由于此街邊美食食材新鮮，口感純正，既具有麻辣鮮香，滋美可味，又可果腹，驅(qū)寒袪濕，遂迅速蔓延至整個(gè)巴蜀地區(qū)各個(gè)階層街邊餐桌，穿越流傳至今已有幾百年的歷史。
影響了整個(gè)川西南地區(qū)美食史的變遷，歷經(jīng)時(shí)代依然經(jīng)久不衰，成為了川味小吃的流行經(jīng)典，深受全中國乃至全世界吃貨們的追捧厚愛。
《舌尖上的中國3》第二集《小吃》篇章中，串串香麻辣燙作為川味美食的代表有長達(dá)數(shù)分鐘的亮相。導(dǎo)演組重點(diǎn)闡述了媲美火鍋的串串香麻辣燙，講述了那一根根竹簽簽里串起的麻辣生鮮是如何從四川走向世界。“食物上的演進(jìn)，有四川人的良苦用心”。
小小的竹簽，把每一天都有滋有味地穿在一起，串起了人與人之間的情誼。這也是《舌尖上的中國》對(duì)串串香麻辣燙的形象寫照與美譽(yù)評(píng)價(jià)。
如今在成都，如果說有一家串串香加盟店，畫風(fēng)長期排隊(duì)爆滿，被吃貨尊為打卡圣地，就是川小妖串串香了。
川小妖串串香以百年歷史的正宗祖?zhèn)魉郊遗浞綖榛A(chǔ)，融合了四川特色香料鮮制，13道巴蜀美食制作工藝，9種蘸汁調(diào)味，串嫩湯鮮醬香，獨(dú)具鮮香特色，與一般四川火鍋品牌又有大不同，汲民族美食之精華，鮮制串串風(fēng)味之巔峰。
所謂：“無湯難成菜，無菜不用湯”。湯為菜之根，湯底上乘的串串才是川小妖串串香的標(biāo)配。川小妖的這份紅油鍋底，其實(shí)并沒有想象中的那么辣，多的其實(shí)是辣椒和芝麻的那份香氣。撥開湯中的那層紅油，就可以看到清澈的湯底了，靜靜嘗了嘗，麻辣中含著鮮。
不喜辣的朋友們可以選擇“麻勁十足”的藤椒湯底。葷素兼?zhèn)?，簡單快捷；大眾消費(fèi)，價(jià)格實(shí)惠；一桌一灶，吃圍一圈；新鮮綠色，生香俱全；有滋有味，香氣陣陣；滿桶竹簽，口齒留香；真可謂爽極舌胃的。
