炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類(lèi)休閑食品。用干凈的干果和專(zhuān)用顆?！俺瓷啊弊鹘橘|(zhì)直接炒制，或者在炒制前浸泡添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)人體有相當(dāng)?shù)暮锰帲壳傲餍谐粗莆骞入s糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳，炒豆，糖炒板栗等。炒貨店市場(chǎng)前景廣闊，品種也隨之推陳出新，制作方法從純炒制到搖、裹、搓、蹦、煎、炸不斷變化；花色從不加配料的純炒制到椒鹽味、五香味、奶油味、水果味等不斷創(chuàng)新……隨著當(dāng)代生活水平的提高，炒貨食品越來(lái)越受到大家的歡迎。炒貨食品營(yíng)養(yǎng)豐富，造型考究，是民大眾休閑享用、接待客、饋贈(zèng)親友和歡度節(jié)日的必備食品。