真炙爐匠料理,是由國家威士忌達人會會長顧晨興辦的一家以爐端燒為主打的日料餐廳。
爐端燒源自日本東北部的宮城縣仙臺市,傳聞在日本中世紀時代,只有武士才有資歷吃,可以說是一種意味位置性的料理。除了悠久的歷史,爐端燒還尤其注重食材的新鮮,料理師以一把海鹽、一捧火,憑著師傅的掌控,大程度地保留食材原本的味道。
就連用來燒烤的木炭也必需是從中午就開始“養(yǎng)炭”的燃燒穩(wěn)定而持久的8尺“備長炭”。新鮮的食材加上海鹽的簡單調(diào)味后放在高達900度高溫的備長炭火上烤制,制作簡單卻不失食材自身的原汁原味。
如果說食物是人類戒不掉的精神毒藥,那日料的自然、原味、鮮美則是帶有特殊魔力的精神食糧,由于它們總是讓咱們口舌甘之如飴、欲罷不能。但在國家威士忌達人會會長同時也是真炙爐匠料理老板顧晨看來:
日料更像是一種態(tài)度,始終秉持著食材、食客、職人(廚師)這三者之間的平衡。
格蘭菲迪單一純麥威士忌,從誕生到現(xiàn)在被眾多威士忌愛好者喜愛,從對原料的堅持到釀造形式的執(zhí)著,格蘭菲迪一直向前的腳步,從未停歇。所以,當格蘭菲迪單一純麥威士忌和精致的日料一起搭配食用時,會有哪些意想不到的驚喜呢?
真炙爐匠料理對于食材的要求極盡追求和苛刻,所有菜品均經(jīng)過嚴格挑選精工細做而成,風格以簡單為美味,自然為美味!保持純正的品嘗,精美的制作,不只能完整的保持食材的新鮮和原味,菜品既保持了傳統(tǒng)日式料理風格,又融入了現(xiàn)代的流行趨勢。
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