蘇州"啞巴生煎"的創(chuàng)始人叫俞二媛，因9歲時生了一場病而喪失了說話的能力。13歲被家人送到一家小吃店當學徒，學滿3年后回到父親開的生煎饅頭店幫忙。學徒期間學得了餡料的秘方:肉餡里一定要放入肉皮凍，再加上因他又聾又啞，干活時從不受外界的干擾，煎生煎時十分專注，火候拿捏得十分到位，煎出來的生煎特別好吃，久而久之，"啞巴生煎"的名氣就打響了。2009年，啞巴師傅已經七十多歲了，他逐漸將秘訣傳授給下一代，如今下一代把"啞巴生煎"越做越紅火，在寸土寸金的觀前街附近開了一家，門口掛了一副對聯(lián):食客口福有口皆碑享譽蘇城，啞巴無言傳承姑蘇生煎真諦。每次有親戚或朋友來蘇州玩，都務必要去嘗嘗啞巴生煎，但每次都要排長長的隊后，方能取到剛出鍋的生煎饅頭?，F在蘇州最有名的應該就是這家啞巴生煎了，有60年歷史了，基本就是只賣生煎饅頭，臨頓路這家是最出名的，人氣也是最旺的，去很少能直接吃上的，因為很多人一下買很多帶走。最近幾年也增添了面條，餛飩，豆腐腦這些作為補充。

啞巴生煎加盟投資市場分析很多人思維局限性比較明顯，生活品質提高的今天，很多人認為經營傳統(tǒng)美食沒有意義，消費者應該比較喜歡一些新奇的美食，比如漢堡、壽司、料理等等。其實，人們吃得最多的還是普通的美食，也就是經常出現在人們生活中的傳統(tǒng)美食。啞巴生煎，中華傳統(tǒng)美食，受眾廣，贊美度高。啞巴生煎市場怎么樣?包子是中國的一個土生土長的傳統(tǒng)美食，在上千年的傳承過程中一直都是大眾最青睞的美食之一。隨著時代的進步、市場的開放，人們對于飲食的選擇也越來越豐富，這就很大的限制了包子的市場，包子產業(yè)正在一點一點的被人們所忽視。啞巴生煎市場前景如何?在時代步伐和生活節(jié)奏越來越快的今天，人們對烹調產品要健康、營養(yǎng)的追求愈來愈高?？焖贍I養(yǎng)食品是對人們日常飲食的絕對補充，也是餐飲經營的又一潮流。在這個餐飲業(yè)快速發(fā)展的過程中，傳統(tǒng)面點食品愈發(fā)受到消費者的關注和喜愛，如湯圓、水餃等已形成年產值數百億元的產業(yè)。