隨著消費(fèi)者對(duì)美食需求不斷地增加，為滿足消費(fèi)者對(duì)美食的追求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了各具特色的美味。在順應(yīng)市場(chǎng)對(duì)于餐飲的風(fēng)靡狀態(tài)下，啞巴生煎滿足了市場(chǎng)需求。
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蘇州“啞巴生煎”的創(chuàng)始人叫俞二媛，因9歲時(shí)生了一場(chǎng)病而喪失了說(shuō)話的能力。13歲被家人送到一家小吃店當(dāng)學(xué)徒，學(xué)滿3年后回到父親開的生煎饅頭店幫忙。學(xué)徒期間學(xué)得了餡料的秘方：肉餡里一定要放入肉皮凍，再加上因他又聾又啞，干活時(shí)從不受外界的干擾，煎生煎時(shí)十分專注，火候拿捏得十分到位，煎出來(lái)的生煎特別好吃，久而久之，“啞巴生煎”的名氣就打響了。
2009年，啞巴師傅已經(jīng)七十多歲了，他逐漸將秘訣傳授給下一代，如今下一代把“啞巴生煎”越做越紅火，在寸土寸金的觀前街附近開了一家，門口掛了一副對(duì)聯(lián)：食客口福有口皆碑享譽(yù)蘇城，啞巴無(wú)言傳承姑蘇生煎真諦。
啞巴生煎嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材加工制作，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程既難被同行所復(fù)制，又保證了經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)后可以輕松上手操作，適合廣泛的連鎖經(jīng)營(yíng)。正在發(fā)展中的啞巴生煎也面向全國(guó)招募合作伙伴，只要你有創(chuàng)業(yè)的想法，都可以加入到啞巴生煎的大家庭中來(lái)。
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