燕尾蝶泰國菜項目介紹
泰國豐富的烹調傳統(tǒng)不斷不為人所知,直到近代因泰國觀光業(yè)發(fā)達,外界才得以一窺畢竟。近幾年來,在國際都市如洛杉磯、倫敦、悉尼及日本等地開幕的泰國餐廳更是大受歡迎。如今,即便優(yōu)先次到訪的旅客也會因這種滋味和絕妙融合的體驗,而對泰國菜念念不忘,許多人更深深遭到招來,等不迭要學習泰國菜的烹飪技巧。然而,有許多人會驚訝發(fā)現(xiàn)泰國的烹飪?nèi)绱硕鄻?,泰國四個地區(qū)的每一區(qū)都有其特別的創(chuàng)意,有些盡管吸收外來的影響超過幾世紀,但是仍保有獨一無二的泰國風味。
泰國菜有四大菜系,各種菜系有差異特色。
泰國南部菜
泰國南部,兩邊為海,本地人較多信伊斯蘭教。當?shù)氐奶厣〖班徑R來西亞菜多用的食料,如黃姜等。調味料較為濃,而有時候帶酸。
著名菜式有:泰式黃咖哩、魚咖哩、泰式伊斯蘭咖哩。
泰國中部菜
泰國中部,以首都曼谷為中心,也是魚米之鄉(xiāng),蔬菜水果茂盛。食料較新鮮,而調料通常較甜。
名菜有:冬陰功湯、椰奶湯、泰式紅咖哩、泰式綠咖哩、九層塔炒雞等。
泰國北部菜
泰國北部,山區(qū),深受緬甸菜的影響。
名吃有:咖哩湯河。
泰國東北菜
泰東北菜,和老撾菜類似,而米飯則愛吃糯米飯。
名菜有:青木瓜沙拉、生肉沙拉等。
泰東北菜也會采納比較怪的食料,例如各種昆蟲,而mang dah更是地道名菜。