酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉味以巨大酸辣為主而得名，因?yàn)閮r(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)不斷深受全國(guó)人類的喜愛(ài)。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開(kāi)胃，防備便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開(kāi)胃。經(jīng)常食用能維護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的有助于調(diào)理體脂結(jié)果。一年四季都可經(jīng)營(yíng)。
西單酸辣粉在重慶帆哲餐飲管理有限責(zé)任公司領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)發(fā)出制造調(diào)味料，豈但保持了正宗重慶酸辣粉的獨(dú)一無(wú)二風(fēng)味，并依據(jù)全國(guó)各地的品嘗習(xí)慣進(jìn)行“因地制宜”的配置，使麻子酸辣粉產(chǎn)品能夠紅遍大江南北，并在技術(shù)上使同行難以模仿，提升/增加了學(xué)員的基本利益。
以其品嘗獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)期以來(lái)不斷在全國(guó)各大城市銷售異樣可觀，更是創(chuàng)下在重慶解放碑日平均銷售過(guò)8000碗的成果。華夏小吃培訓(xùn)中心為中小投資者提供適合的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，給大家提供這樣一個(gè)寬廣成熟的技術(shù)平臺(tái)！讓學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)！自立門(mén)戶！　 
本中心的西單酸辣粉技術(shù)，正是在重慶西單酸辣粉的基礎(chǔ)上，依據(jù)本人多年做西單酸辣粉的經(jīng)驗(yàn)，潛心專研、重復(fù)實(shí)驗(yàn)，柔和四川的尖辣，加上武漢風(fēng)味，品嘗獨(dú)一無(wú)二，湯料鮮美。西單酸辣粉有兩大根本類型的品嘗，一種是麻辣型，一種是清爽型，然后由這兩種系列品嘗演化成多種特色品嘗。要說(shuō)爽的肯定是麻辣品嘗，吃后麻味、辣味經(jīng)久不散，受不了的人辣得還不禁打哆嗦，但年輕人要的就是這種感覺(jué)，咱們?cè)谥貞c萬(wàn)州開(kāi)店時(shí)，有人邊“撲嗤撲嗤”咂舌頭，邊喊話：“再來(lái)一碗，要麻辣的！”