萬(wàn)三蹄是江蘇地區(qū)漢族名菜之一，起源于明代沈萬(wàn)三家，是用來(lái)招待貴賓的必備菜肴，當(dāng)?shù)亟腥f(wàn)三肘子和萬(wàn)三蹄，尤以“萬(wàn)三蹄”為最。萬(wàn)三蹄已經(jīng)成為周莊人逢年過(guò)節(jié)、婚慶喜宴的主菜，意為團(tuán)圓，游客則拎著真空包裝的新鮮萬(wàn)三蹄走?！　∶鞒酰鄠鳟?dāng)時(shí)朱元璋當(dāng)了皇帝，于是全國(guó)都避諱說(shuō)豬（朱）。有個(gè)有錢人叫沈萬(wàn)三，因?yàn)樯蛉f(wàn)三的富可敵萬(wàn)三蹄國(guó)，朱元璋很是嫉妒，所以到沈萬(wàn)三家坐客，沈萬(wàn)三以豬蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意為難沈萬(wàn)三，問(wèn)他這個(gè)怎么吃啊，因?yàn)槭钦麄€(gè)蹄膀，沒(méi)有切開(kāi)，如果沈萬(wàn)三用刀，那朱元璋就可治他的罪了（古時(shí)不可在皇上面前動(dòng)兇器），而沈萬(wàn)三卻靈機(jī)一動(dòng)，從蹄膀中抽出一根細(xì)的骨頭來(lái)，以骨切肉，保了自己的一條小命。也有了萬(wàn)三蹄膀的傳統(tǒng)吃法。朱元璋吃了覺(jué)得很好吃，就問(wèn)沈萬(wàn)三這道菜叫什么名字啊，沈萬(wàn)三一想總不能說(shuō)是叫豬蹄膀呀，于是一拍自己的大腿說(shuō)，這是萬(wàn)三蹄，于是萬(wàn)三蹄由此得名?！　⒇i肘放開(kāi)水鍋內(nèi)煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁熱抹上糖色，略涼后放入八九成熱油中炸到萬(wàn)三蹄　　微紅，撈出控凈油，用刀在肉面楔成核桃形的小塊（深到肉皮）。　　鍋內(nèi)加底油燒熱，加白糖炒至深紅色時(shí)加清湯、紹酒、醬油、精鹽、蔥姜、豬肘、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香，制成一個(gè)藥料袋放人鍋內(nèi)，用慢火燉至八成熟時(shí)，取出豬肘，皮面朝下，放大碗內(nèi)加原湯、蔥姜，上展蒸至酥爛，潷出湯，把豬肘扣在盤內(nèi)?！　⒃瓬湃肷變?nèi)加味精燒開(kāi)，用濕淀粉勾熒，淋上花椒油，澆在豬肘上即成。吃的時(shí)候是用蹄膀中的一根細(xì)骨代刀。

萬(wàn)三蹄加盟費(fèi)以及投資金額大概為：5~10萬(wàn)，具體按地域所劃分所需的加盟費(fèi)用各有差異，詳情請(qǐng)撥打4000-1688-49咨詢。
萬(wàn)三蹄投資費(fèi)用分析：
    店面租金：店鋪?zhàn)饨鹗敲恳粋€(gè)開(kāi)萬(wàn)三蹄店人必備的，一個(gè)好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費(fèi)：開(kāi)一家萬(wàn)三蹄加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級(jí)別等等因素都會(huì)影響設(shè)備費(fèi)的多少。
    裝修費(fèi)：不同城市、不同類型的店鋪所需要的萬(wàn)三蹄加盟店裝修費(fèi)都是不同的，裝修越好越能夠給消費(fèi)者帶來(lái)好的印象，越能夠吸引更多的消費(fèi)者。
    水電雜費(fèi)：水電開(kāi)支是開(kāi)店一定會(huì)承擔(dān)的成本，根據(jù)萬(wàn)三蹄店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費(fèi)會(huì)有一定的區(qū)別。
    人員工資：開(kāi)店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟(jì)水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開(kāi)業(yè)廣告費(fèi)：一家萬(wàn)三蹄加盟店的開(kāi)張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費(fèi)也是一部分投資費(fèi)用。

加盟流程：
  1、咨詢了解萬(wàn)三蹄品牌
       通過(guò)瀏覽網(wǎng)站、電話咨詢、電子郵件、寄發(fā)資料等方式，了解您關(guān)心的問(wèn)題，公司將安排投資顧問(wèn)為您服務(wù)。
  2、實(shí)地考察萬(wàn)三蹄品牌
       潛在加盟商前往萬(wàn)三蹄總部進(jìn)行實(shí)地考察，與公司總部人員進(jìn)行詳細(xì)的交流與溝通。
  3、加盟申請(qǐng)萬(wàn)三蹄品牌
       加盟商如果對(duì)萬(wàn)三蹄品牌無(wú)異議，便可以填寫(xiě)《加盟申請(qǐng)書(shū)》。
  4、簽署加盟合同
       確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關(guān)費(fèi)用。
  5、確定萬(wàn)三蹄加盟店址
       確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
  6、萬(wàn)三蹄店鋪裝修
       由總部專業(yè)人員對(duì)店面測(cè)量，并對(duì)店面做裝修圖紙的設(shè)計(jì)，加盟商按照裝修圖紙進(jìn)行裝修。
  7、系列培訓(xùn)
       總部給予專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)，保證加盟商掌握開(kāi)店的核心技能。
  8、萬(wàn)三蹄加盟店開(kāi)業(yè)籌備
       開(kāi)始籌備營(yíng)業(yè)，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及處理相關(guān)手續(xù)。
  9、萬(wàn)三蹄加盟店正式開(kāi)業(yè)
       按照開(kāi)業(yè)計(jì)劃，進(jìn)行開(kāi)業(yè)前檢查，舉行開(kāi)業(yè)典禮，正式開(kāi)門迎客。

　　悠遠(yuǎn)的歷史和豐厚的文化積累使周莊的菜式得天獨(dú)厚，其中尤以“萬(wàn)三蹄”為最，不可不嘗。萬(wàn)三蹄是江南巨富沈萬(wàn)三家招待貴賓的必備菜，“家有筵席，必有酥蹄”。經(jīng)數(shù)百年的流傳，已經(jīng)成為周莊人過(guò)年過(guò)節(jié)、婚宴中的主菜，意為團(tuán)圓，亦是招待賓客的上乘菜肴?！　∪f(wàn)三蹄用料考究。以精選的肥瘦適中的豬后腿為原料，加入調(diào)好的配料，加水放人大號(hào)砂鍋，經(jīng)過(guò)一天一夜的煨煮或蒸燜，火候要?dú)v經(jīng)數(shù)旺數(shù)文，以文火為主，煮熟的整只萬(wàn)三蹄熱氣騰騰，皮色醬紅，外形飽滿，香氣四溢。吃法更是別具一格，在兩根貫穿整只豬蹄的長(zhǎng)骨中取一細(xì)骨輕抽而出，蹄形紋絲不動(dòng)；以骨為刀，骨劃過(guò)處，果然蹄膀被順順當(dāng)當(dāng)?shù)貏澓?。這是當(dāng)年明代皇帝朱元璋考沈萬(wàn)三時(shí)出的難題，沈萬(wàn)三l臨機(jī)應(yīng)變，抽出這根骨頭當(dāng)?shù)督饬祟}，于是朱元璋說(shuō)“就稱骨刀吧”，以后，便成了周莊的傳統(tǒng)吃法。　　萬(wàn)三蹄肉質(zhì)酥爛，人口即化，肉汁香濃，肥而不膩，皮肥肉鮮，甜咸相宜，滋味無(wú)窮。周莊萬(wàn)三蹄尤以沈廳酒家享有盛名，萬(wàn)三食品廠生產(chǎn)的真空包裝的萬(wàn)三蹄益發(fā)受人青睞，常年供不應(yīng)求。1995年，奪得蘇州市名牌產(chǎn)品的桂冠，1996年分別榮獲上海國(guó)際食品博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)和首屆中國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)?！　≈灰哌M(jìn)周莊，首先映入眼簾的一定是小巷兩邊賣萬(wàn)三蹄的小店，萬(wàn)三蹄的招牌比比皆是。只見(jiàn)店中櫥柜里一個(gè)個(gè)油光發(fā)亮，色澤醬紅、肉香四溢的的豬肘子，讓人實(shí)在是難以抵擋。據(jù)說(shuō)，在古鎮(zhèn)就有數(shù)百家賣萬(wàn)三蹄的小店，在最熱鬧的地段，甚至數(shù)米之內(nèi)就有好幾家蹄膀店，并且每家都說(shuō)自己賣的是正宗的萬(wàn)三蹄。而每家飯店也都有這個(gè)菜，要說(shuō)正宗萬(wàn)三蹄，在古牌樓邊一家叫沈廳萬(wàn)三蹄的可能是最正宗的。

加盟條件
  1、加盟萬(wàn)三蹄的人一定是具有合法資格的法人，自然人或其他組織;
  2、開(kāi)萬(wàn)三蹄加盟店的人具有非常好的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn);
  3、開(kāi)萬(wàn)三蹄加盟店要熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求;
  4、開(kāi)萬(wàn)三蹄店首先要具有一定經(jīng)濟(jì)和投資實(shí)力;
  5、加盟萬(wàn)三蹄店的創(chuàng)業(yè)者要具有良好的商業(yè)信譽(yù)及品德;
  6、加盟萬(wàn)三蹄店的創(chuàng)業(yè)者具有良好的社會(huì)關(guān)系，較強(qiáng)的人際溝通，財(cái)務(wù)管理能力;
  7、開(kāi)萬(wàn)三蹄店具有專注于該行業(yè)的開(kāi)拓精神和韌性;
  8、加盟萬(wàn)三蹄店的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，服從總部管理，配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作。