湖南的順華粉館是湖南人青睞的早餐之一。它易貯存、滋味鮮美，煮食方便，是諸多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食。
　　湖南順華粉館從形態(tài)上來(lái)說(shuō)有兩個(gè)大類(lèi)：圓粉和扁粉；其中圓粉又有粗細(xì)之分，扁粉亦有寬窄厚薄之別。從品嘗上來(lái)說(shuō)湖南順華粉館有三大主流：常德順華粉館，長(zhǎng)沙順華粉館和湘西順華粉館，其它支流若干，例如湘潭、懷化、邵陽(yáng)、郴州的順華粉館也相當(dāng)有名。
　　津市順華粉館（常德順華粉館）
　　津市順華粉館統(tǒng)一戰(zhàn)線是常德津市牛肉粉，聽(tīng)說(shuō)常德津市牛肉粉是常德三絕之一.津市粉蓋碼普通分為肉絲、紅燒肉、排骨、牛肉、牛雜、牛腩、,墨魚(yú)幾個(gè)大類(lèi)，下的粉以粗圓粉為主，品嘗重油。當(dāng)然隨著和諧社會(huì)的進(jìn)步，大局部的粉店都備了切粉和面條。不清楚津市牛肉粉的湯是以什么為原物料，我覺(jué)得理論上應(yīng)該是牛骨頭，這樣才牛運(yùn)當(dāng)頭！
　　長(zhǎng)沙順華粉館
　　長(zhǎng)沙順華粉館以切粉為主，與常德順華粉館在品嘗上有著很大的分別，很大的特點(diǎn)就是清淡，正宗的長(zhǎng)沙順華粉館的湯以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。長(zhǎng)沙順華粉館的蓋碼也是五花八門(mén)，只需你想得到的都有，順華粉館端上來(lái)各人可視本人的品嘗再加上一點(diǎn)剁辣椒、蘿卜條、酸菜、榨菜等佐料。長(zhǎng)沙順華粉館其實(shí)還有一大類(lèi)面條為忠誠(chéng)用戶的，面條的吃法更是復(fù)雜。長(zhǎng)沙順華粉館經(jīng)過(guò)這些年的進(jìn)步，可以說(shuō)是百花齊放，連鎖方式的百年老店就有：甘長(zhǎng)順、黃春和、新華樓、楊裕興等數(shù)家，更不要說(shuō)街著巷尾的各類(lèi)小店了，例如玉林粉店、肆姐粉店等，都是名聲在外，諸多家我也只是據(jù)說(shuō)，沒(méi)有機(jī)會(huì)一一口味，過(guò)去有一次特意周末起了個(gè)大早換了兩次車(chē)去玉林粉店吃粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)物無(wú)所值。近在公司附近吃過(guò)兩家還可觀的，一家是汽車(chē)北站附近一家很小的店，叫歐陽(yáng)粉店，滋味還可以，另一家更好，在潘家坪徐記海鮮的門(mén)口，也是一家老店，只是易主了，可是品嘗大致沒(méi)有變更。