初米匠臺灣飯采納傳統(tǒng)的木桶蒸飯技術,木桶飯,歷史可追溯到漢高帝五年,劉邦對項羽發(fā)動總攻,在垓下把項羽的軍隊團團包圍。此時,楚軍已兵疲糧盡,士氣低落,四面楚歌。身心疲乏的項羽,數(shù)日滴米未進,將士們看著心如刀絞,突發(fā)奇想,就地取材,用木頭做成木桶,放入少許米粒并參加從家鄉(xiāng)帶來的腌肉,上火蒸制,頓時香味四溢,喚起了項羽的食欲,奈何四面楚歌,回身乏術,自感無顏再見江東父老,數(shù)日后橫劍自刎而死。愛將們因懷念項羽,在每年的這一天都會用木桶飯加肉來留念項羽。
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