初米匠臺灣手工飯團采用傳統(tǒng)的木桶蒸飯技術(shù)，木桶飯的來歷已久，流傳Zui廣的是漢高帝五年，劉邦對項羽發(fā)動總攻，在垓下把項羽的軍隊團團包圍。此時，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落，四面楚歌。身心疲憊的項羽，數(shù)日滴米未進，將士們看著心如刀絞，突發(fā)奇想，就地取材，用木頭做成木桶，放入少許米粒并加入從家鄉(xiāng)帶來的腌肉，上火蒸制，頓時香味四溢，喚起了項羽的食欲，奈何四面楚歌，回身乏術(shù)，自感無顏再見江東父老，數(shù)日后橫劍自刎而死。愛將們因懷念項羽，在每年的這一天都會用木桶飯加肉來紀念項羽。
美可以是陽春白雪，也可以是一粥一飯 為傳承而執(zhí)著， 因執(zhí)著而顛覆 做一個匠人，守一種精神 不忘初心，匠心做米，我是“初米匠”
百分百的專注，千萬次的甄選，無止境的米匠追求 唯有不辜負，方能歸初心 一絲不茍，精益求精，一以貫之，綻放匠心之美 不忘初心，匠心做米，我是“初米匠”
保證精工的同一品質(zhì)，是匠人自尊心的艱守 原生態(tài)梯田種植，不施肥，不打藥 甄選出色澤天然，顆粒飽滿，散發(fā)自然香氣的健康糯米 是“初米匠”對品質(zhì)的堅守 不忘初心，匠心做米，我是“ 初米匠”。
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