百川屋日本料理起源于江戶期間,聽(tīng)說(shuō)很初是酒鋪經(jīng)營(yíng)者為了使客人在買(mǎi)酒之后,能當(dāng)即在鋪內(nèi)飲用而提供一些簡(jiǎn)單的菜肴開(kāi)始的。隨著時(shí)代的推移,百川屋日本料理也逐步成了日本文明不可缺少的組成局部,日本的電影和電視劇中也往往會(huì)呈現(xiàn)百川屋日本料理的場(chǎng)景。
與只提供酒類(lèi)為中心點(diǎn)的一般酒館差異,百川屋日本料理提供比較有品質(zhì)的飯菜,但卻差異于小吃店。百川屋日本料理是具備日本特色的飲食店,盡管在其他也有相似的酒館(能方便地吃飯,提供酒的店鋪)。有時(shí)百川屋日本料理亦譯作bar。
1970年代左右,人類(lèi)印象百川屋日本料理是只有男性公司職員喝日本酒的地方。可是,隨著時(shí)代的變遷,女性也開(kāi)始青睞百川屋日本料理豐富飲料和飯菜的品種,店內(nèi)裝璜也設(shè)法迎合群眾,迎合包括女性和家庭,能在百川屋日本料理輕松歡快吃喝玩樂(lè)這個(gè)印象就固定下來(lái)。20世紀(jì)80年代百川屋日本料理的連鎖化,不只豐富了酒菜的品種,也使價(jià)格走向了群眾化。因?yàn)檫@個(gè)緣故,百川屋日本料理成為人類(lèi)聚集、和朋友聊個(gè)暢快的地方,學(xué)生、公司職員或朋友們等經(jīng)常在百川屋日本料理舉行“簡(jiǎn)單的宴會(huì)”。在日本無(wú)論是大規(guī)模的連鎖百川屋日本料理還是個(gè)人的小型百川屋日本料理,在裝修和菜肴上都各具特色。坐在百川屋日本料理內(nèi),叫上招牌菜,暖上一壺日本酒小酌一番,那才叫不枉此行。
百川屋日本料理店內(nèi)裝璜日本式的飾物和提供日本式的飲食??墒?,時(shí)代轉(zhuǎn)變,也須要參加西式食物扭轉(zhuǎn)風(fēng)格。同時(shí),有些百川屋日本料理為了強(qiáng)調(diào)提供新鮮的魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi),店內(nèi)制作了小魚(yú)塘,在客戶眼前做烹調(diào)食物等,各種各樣差異的作法百川屋日本料理有諸多。
在國(guó)家,對(duì)于生活在都市的白領(lǐng)們,下班之后漸漸青睞到百川屋日本料理小聚,一晚上會(huì)去上兩家甚至三家百川屋日本料理,吹吹牛、吐吐槽,喝得微醺后滿臉笑意回家,這就是較新的小資生活。