背景一雅山日式快餐 快餐業(yè)的前景與挑戰(zhàn)社會日新月異，經濟高速增長，緊張的工作和生活，使得人類對快餐速食產生急切需要。日式快餐正處于快速進步過程中，據統(tǒng)計，若每月人均快餐消費100元，1年即可達15600億元，商業(yè)前景無疑相當不錯。然而，雅山日式快餐品牌魚龍混雜，項目泥沙俱下，鼎盛的快餐業(yè)也面臨著創(chuàng)建和突圍的挑戰(zhàn)。發(fā)明性地將西式快餐的營養(yǎng)健康與科學搭配，融入博大精湛的東方飲食文明，有著鮮明的現(xiàn)代時髦美食特色。從流行前沿的經典西餐，到傳統(tǒng)國家的貢品、民間小吃，數(shù)不勝數(shù)。

　　背景二 成財富熱點隨著西風東漸與東西融合，東西文明正相互撥弄著潮流風向標，雅山日式快餐影響著人類的衣食住行。從參與世貿、奧運會到世博會，國家與世界的融合開始提速，經濟、文明以及餐飲等都開始了之旅。這股熱潮云集了大批加盟公司及加盟人；雅山日式快餐而餐飲業(yè)進入入門水平相對較低于是融入特色、加盟少、經營大、小的餐飲項目，遭到大批投資者喜歡。

　　背景三 新式快餐廣受喜歡餐飲文明帶來的，雅山日式快餐是一種凌駕于飲食享用之上的精神享用?！皣胰嗽炀椭钋楹裾x吃，法國人夸贊著廚師的技藝吃，德國人考慮營養(yǎng)吃，意大利人痛痛快快地吃…”認為代表的新式快餐，博覽眾長，聚精薈萃，成為新的流行趨勢。雅山日式快餐國際美食與本土風味相得益彰，得到眾多消費者喜歡；同時也說明了新式快餐市場潛力十分突出。

　　企業(yè)使命：傳播世界先進飲食文明企業(yè)目的：雅山日式快餐打造國家特色餐飲先進品牌企業(yè)精神：以人為本，技術先進，互惠互利，共創(chuàng)雙贏市場策略：以先進科技為基礎以精英人才為核心以雄厚資本實力開辟國內國際市場高密度大范疇進行品牌營銷宣傳管理方針：雅山日式快餐事為先，人為重，績效優(yōu)先服務方針：超越客戶期望，確保終端。

　　雅山日式快餐加盟市場優(yōu)勢：
　　
　　1.連鎖快餐，我國市場2010年突破2萬億，繼續(xù)保持15年兩位數(shù)的高增長率。
　　
　　2.大量現(xiàn)金流和高資金周轉率，難得的低夢幻創(chuàng)業(yè)行業(yè)。
　　
　　3.輕松處理經營管理、產品研發(fā)銷售難題，可快速復制、規(guī)模成長，具有成長動力的領域。
　　
　　4.消費類電器售賣（國美、蘇寧）毛收銀率均低于10％；紡織領域毛收銀率平均在12％左右，快餐領域，平均毛營業(yè)額達55%左右。
　　
　　雅山日式快餐加盟扶持：
　　
　　1.整店輸出——成功樣板店復制，日常經營、人員培訓、推廣全套材料……總部全面跟進，手把手幫扶，為您節(jié)省80%的時間和精力。
　　
　　2.標準裝修——總部的專業(yè)設計師及裝修團隊，扶持店鋪裝修品質，開業(yè)經驗直傳，少走彎路。
　　
　　3.可觀開業(yè)——駐店幫助開業(yè)慶典、促銷，讓雅山快餐加盟店經營迅速入軌，一炮走紅。
　　
　　4.結合促銷——總部提供開業(yè)廣告及促銷、全國及區(qū)域性促銷、單店行銷活動，經營順風順水。
　　
　　5.新品研發(fā)——業(yè)內較好規(guī)模研發(fā)隊伍，一直進行新品研發(fā)，確保店面經營常年可觀。
　　
　　6.完善配送——因為有龐大的連鎖體制作為依靠，充分施展集約化經營的連鎖優(yōu)勢，廚房打造總體本錢較低優(yōu)。

　　雅山日式快餐：一家雅山實體快餐餐廳創(chuàng)立于1982年的日本東京都港區(qū)麻布臺，是日本八九十年代為數(shù)不多的單一經營和式牛肉飯、牛肉料理的快餐廳之一。

　　開創(chuàng)人筑地秀昌先生和合伙人鹿又幸雄先生，雅山日式快餐是日本有限會社雅山當前的主要股東。筑地秀昌先生以經營打理見長，鹿又幸雄先生以烹飪制作見長。鹿又幸雄先生對牛肉烹飪享有三十年多年的經驗，早在1992年便參加雅山并統(tǒng)領雅山技術，雅山日式快餐掌管廚房。

　　在上世紀末（80~90年代）日本國的快餐業(yè)進步為迅猛期間，雅山日式快餐所有快餐業(yè)的經營主都面臨“質量一致、完全吻合”快速進步的困惑。由筑地秀昌、鹿又幸雄先生發(fā)明的“去廚師化”日式廚房工藝為大家尋找到突破口，將“復雜的流程、嚴格的標準”可操作化，把”單店”和“系店”之間的通路變得集約簡單，雅山日式快餐越來越多聰明的快餐業(yè)主開始仿照和借鑒，倍受其益。

　　筑地秀昌先生的“去廚師化的遠程集成廚房”模式沿襲至今，被眾多日本快餐領域津津有味。這種“去廚師化”形式的，雅山日式快餐徹底處理了廚師部高等廚師的稀缺性，將居高不下的快餐業(yè)工薪本錢一下掉30%~35%。

　　后來，在長達20多年的經營和再進步中，筑地秀昌、鹿又幸雄先生又一手摸索并整理出“整體本錢優(yōu)質”的經營思路，雅山日式快餐后來演化成為現(xiàn)代連鎖快餐領域“經緯黃金組合效應”的示范楷模。整體本錢優(yōu)質的方針是將傳統(tǒng)的維度物理性經營資源（店鋪、設施、運輸、材料、人才、培訓、考核等）和現(xiàn)代快餐的不可控性經度軟件資源（戰(zhàn)略、戰(zhàn)術、資金、投入、損益、廣告、促銷、周期、時間、好評等）有機對應黃金組合，節(jié)省的將企業(yè)資源發(fā)掘為經營資產，使得“用一筆省的錢在較短時間內開辦一家很好的店，雅山日式快餐還能取得意想不到的經營”成為可能，為快餐領域之外的其它資金快速投入到餐飲領域變得輕松自如。