酸菜魚(yú)再放上一二泡椒，酸辣爽口 可謂人間絕口，有人說(shuō)酸菜魚(yú)好吃與否關(guān)鍵在于酸菜，有人說(shuō)酸菜魚(yú)好吃與否在于刀工，更有人說(shuō)酸菜魚(yú)好吃與否在于火候，其實(shí)這些都很重要。喜歡吃酸菜魚(yú)的你，知道哪些魚(yú)不能用嗎？
但是，今天我們不說(shuō)這些，只來(lái)說(shuō)說(shuō)選魚(yú)，用什么魚(yú)做出的酸菜魚(yú)更好吃！那些魚(yú)不適合做酸菜魚(yú)？想口感又選擇什么魚(yú)？雖然說(shuō)用什么魚(yú)取決于個(gè)人的品嘗，但如果你不清楚每種魚(yú)的特色，口感，這樣看來(lái)選擇起來(lái)也就十分困難，發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)美食君給你介紹過(guò)后，你就不必再擔(dān)心了！
做酸菜魚(yú)用那種魚(yú)更好吃？?jī)煞N魚(yú)一定不能用。
先說(shuō)可以用來(lái)做酸菜魚(yú)的魚(yú)類以及口感較好的那種魚(yú)，再說(shuō)下做酸菜魚(yú)不能選的魚(yú)！
一、可選的幾種魚(yú)
普通來(lái)說(shuō)，做酸菜魚(yú)的魚(yú)只需選擇刺殺嬌嫩的淡水魚(yú)類就可以，結(jié)合這個(gè)原則，可選擇的范圍十分的廣泛，常見(jiàn)的草魚(yú)、鰱魚(yú)、黑魚(yú)、青魚(yú)都可以用來(lái)做酸菜魚(yú)。簡(jiǎn)單的進(jìn)行說(shuō)下各種魚(yú)的優(yōu)勢(shì)，用適合度遞增的排序來(lái)進(jìn)行說(shuō)。
鯉魚(yú)魚(yú)刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時(shí)候要注重除腥，鰱魚(yú)肉質(zhì)纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚(yú)的上佳選擇！
草魚(yú)的土腥味和鯉魚(yú)差不多，但是肉質(zhì)相對(duì)鯉魚(yú)較細(xì)嫩，是飯店常使用的魚(yú)！
黑魚(yú)肉嫩，而且黑魚(yú)天生帶一種黏黏的東西，那個(gè)東西可以保護(hù)肉不會(huì)碎，吃起來(lái)肉更嫩！
龍利魚(yú)，龍利魚(yú)屬于海魚(yú)，沒(méi)有很重的魚(yú)腥味，無(wú)骨無(wú)刺，用來(lái)萬(wàn)殿一煲酸菜魚(yú)，簡(jiǎn)直不要太美味！
青魚(yú)是長(zhǎng)江以南常見(jiàn)的魚(yú)，有很多人評(píng)論說(shuō)青魚(yú)更適合做酸菜魚(yú)，比黑魚(yú)還好吃。
鱸魚(yú)較貴，普通有條件用鱸魚(yú)，由于鱸魚(yú)的肉質(zhì)比較有彈性，不容易散，而且鱸魚(yú)相對(duì)于其它魚(yú)比較它的土腥味小的多，鱸魚(yú)的肉質(zhì)多，而且肥美，刺也不多，十分適合做酸菜魚(yú)，個(gè)人十分喜歡！
二、不能選的魚(yú)
絕 對(duì)二字有點(diǎn)絕 對(duì)，如果你非要實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)美食君是不會(huì)攔著的。
1、鯽魚(yú)
鯽魚(yú)普通比較小，肉少不適合切片，而且鯽魚(yú)的魚(yú)刺特別小，而且亂，不適合做酸菜魚(yú)，但是鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特別高，適合做湯！
2、羅非魚(yú)
羅非魚(yú)的刺少，可以用來(lái)做酸菜魚(yú)，但是這種魚(yú)肉質(zhì)特別散，很容易碎，不適合用來(lái)做酸菜魚(yú)。
喜歡吃酸菜魚(yú)的你，知道哪些魚(yú)不能用嗎？各位，你們都用什么魚(yú)做酸菜魚(yú)呢？
加盟咨詢電話：4000-1688-49
