隨著人們生活和工作形式的轉變，餐飲領域也隨著跟著轉型，逐漸由傳統(tǒng)的飯店形式轉換為愈加適合上班族消費的快餐類型。但是多數(shù)快餐店消費標準是普通上班族不能恭維的，這種狀況下10元類型的自主快餐類型運營而生。因其價格低廉，菜品豐富而遭到多數(shù)上班族的和市民的歡迎。這樣看來10元自助快餐收益 自助快餐經(jīng)營形式是哪些呢?下面由小編代大家分析下。
10元自助快餐收益
10元自助快餐收益點重要的是來源于對菜品成本的控制，普通素菜占大多數(shù)，葷菜很少，或者葷菜價格另算等，如果長期構成供應關系，供貨菜品價格會更低。第二是薄利多銷：相比一碗混沌或者一碗面都要七八元，而10元自助餐菜品豐富，還能吃飽，應該多數(shù)消費者會毫不猶疑的選擇后者。第三房租和人力成本低：對于這種快餐店來說用過多地段要求，自主方式省去大廚和相關效勞人員，成本較低。第四降低原料成本：同樣的魚、蝦、海鮮等由于供貨渠道和產(chǎn)品質量等問題，會使原料成本也會降低。第五限時就餐：普通自主餐就餐時間都會加以控制，在規(guī)定時間內其實也吃不了多少東西。這樣算下來，其實一人份的自助餐成本也就在3-5元錢左右，凈收益也可達到7-8元，所以這樣自助餐的收益還是十分客觀的。（以上費用均為估算，僅供參考）
自助快餐經(jīng)營形式
市場上雖然自助餐品牌有很多，但是根本經(jīng)營形式是差不多的。這樣看來自助快餐經(jīng)營形式有哪些呢？普通分為兩種形式，一種是無限量形式：就是按人頭來收費，只需收取相關費用，所供應的菜品都是免費和隨便挑選的，這種狀況下，素材的量會占大多數(shù)，葷菜海鮮就會相對較少。所有菜品都是客戶自取，節(jié)省了人力成本，但是消耗掉的食品數(shù)量無法具體統(tǒng)計的，只能通“倒擠法”計算成本。二種就是單點式：也就是說客戶點什么就送什么，這樣可以精確的計算出每種菜品具體輸出的量，方便統(tǒng)計成本，但是自然而然地會增加效勞人員的數(shù)量，增加了人力成本和管理成本，自然而然的就會使成本增加。所以說不論哪種經(jīng)營形式都存在利害，主要看自身狀況而言。
10元自助快餐收益 自助快餐經(jīng)營形式？通過小編的分析，大家應該有了一定了解。像這種10元自主形式也就從大型自助餐飲中分支出來，好比像10元自主火鍋等，這種狀況也能夠說明一個問題，就是小資消費市場逐漸成為人們消費方式不可缺少的一項，其市場發(fā)展前景還是很廣闊的。
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