京味齋烤鴨經(jīng)過多年的研發(fā)、整合、邀請美食大家口味,最終將百年的秘傳工藝,用科學(xué)的辦法、通過系統(tǒng)的輸出、配料的配置、達(dá)到流程標(biāo)準(zhǔn)化的程度。近年以來,京味齋烤鴨將烤鴨制作流程標(biāo)準(zhǔn)化,將以前由教師傅憑多年經(jīng)驗(yàn)把握的配料用量數(shù)量化,以此提升京味齋烤鴨美味的制做效率,降低學(xué)員的學(xué)習(xí)工夫,以前徒弟由教師傅率領(lǐng)幾年才能烤制出純正美味烤鴨,如今因?yàn)橹谱髁鞒痰臉?biāo)準(zhǔn)化和數(shù)量化,新學(xué)員幾天就能把握以前教師傅幾年才能把握的京味齋烤鴨制作技術(shù)?!?br /> 京味齋烤鴨采納傳統(tǒng)掛爐烤制,普通以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬木材為燃料。京味齋烤鴨采納明火掛爐烤制,烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。京味齋烤鴨色呈棗紅,油潤發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,處焦里嫩,香氣撲鼻!
京味齋作為京幫菜代表企業(yè),也一直淬煉京菜精華,并海納各菜系之長,打造新京味。公司也將以弘揚(yáng)北京文明,北京飲食文明為己任,一直深度挖掘京菜內(nèi)涵,傳承并創(chuàng)新,培育老北京本人的餐飲品牌,為推進(jìn)和促成京菜的進(jìn)步而不懈致力。"質(zhì)量美食,用心服務(wù)"是京味齋人一直的追求,咱們也將用"好客北京,好客京味齋"的熱情歡迎天下客,邀您常來常往京味齋!如果打算創(chuàng)業(yè)或者投資可以選擇加盟京味齋烤鴨店來實(shí)現(xiàn)您的致富夢?!?br />
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