現(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)達(dá)，人人都可網(wǎng)上下單，所以外賣是非常有必要的。接下來就為大家分享做外賣的技巧，幫助你提升門店業(yè)績。
當(dāng)餐飲外賣店訂單量每月較為穩(wěn)定的情況下，想要提升門店營業(yè)額，就要想辦法提高客單量。但是，直接提高客單價效果往往會適得其反，因此，有技巧地提高價格，很重要。
?套餐
想要提升客單價，套餐無疑是被廣泛認(rèn)可的方法，很多店鋪都會設(shè)置套餐，但是套餐價格如何設(shè)置、產(chǎn)品如何搭配不是簡單的事情，需要結(jié)合店鋪的實際情況來制定相關(guān)政策的，一般的套餐設(shè)置都是以店內(nèi)熱銷產(chǎn)品為基礎(chǔ)，再搭配小吃、湯品的套餐。
?優(yōu)惠門檻
外賣平臺優(yōu)惠券有很多不同的種類，我們需要巧妙地設(shè)置好優(yōu)惠券的門檻，如果店鋪的客單價是20元，贈送優(yōu)惠券的門檻就可以設(shè)置成30元，有的顧客真的會為使用優(yōu)惠券去湊單，這樣外賣單量自然就提高了。
?顏值即正義
現(xiàn)在的社會，是一個“看臉”的時代，也是一個以外在視覺體驗與感官刺激為盈利點的時代，餐飲行業(yè)也是一樣的，如今的顧客更講究好吃、好玩、好看。因此，有顏值的菜品往往更加加分。
特別是外賣平臺，顧客線上瀏覽菜品，如何在短時間內(nèi)吸引他們的注意力，點擊店鋪主頁，外賣的店鋪的品牌形象一定要做好。
因此，在保障產(chǎn)品外觀顏值的前提下，務(wù)必要做出美觀，好看，有食欲且吸引人的店鋪或產(chǎn)品。
?加價換購
這個功能用得好效果很顯著，加價換購這樣的促銷活動不會在點餐頁面出現(xiàn)，是顧客在即將買單的時候彈出來的，來提醒顧客這里有“便宜”可賺，因此，這個時候的顧客戒備心降低，又是有需求的產(chǎn)品，想象很劃算，于是便下單購買，這樣也會瞬間提高外賣單量。
?引流產(chǎn)品
很多時候外賣店設(shè)置的價格是有套路的，有的外賣店招牌菜的價格是小于起送價格的，因此，店鋪會設(shè)置小吃、飲品等低客單價但高毛利的產(chǎn)品湊單，顧客看到菜品不貴，能夠達(dá)到起送點，又能夠品嘗到美食。
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