伴隨著農(nóng)業(yè)的熱度越來越高,越來越多的大型企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)人都紛紛進入這個行業(yè)。但是對于很多新農(nóng)人來說并不真正了解農(nóng)業(yè),往往對農(nóng)業(yè)存在著很多的誤解。這些誤解又會導致他們判斷的失誤。今天我們就針對一些大家容易產(chǎn)生誤解的內(nèi)容,提出自己的見解和觀點。當然針對這些觀點,大家的看法見仁見智,歡迎大家討論。
很多人都存在一個疑問:為什么產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的價格和終端的銷售價格相差這么多?為什么在產(chǎn)地采購價4塊多1斤的蘋果,到了消費者手里要賣到8、9塊錢?是不是中間渠道把利潤都吃掉了?
正是這些疑問導致了很多人認為應該在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域去中間化。的確,用煙臺的蘋果舉例,1斤蘋果的采購價的確就是4塊多錢,終端的確要賣到8、9塊錢,加價率相當于100%,毛利率算下來相當于50%。那么中間4塊多錢的價格是不是被中間商吃掉了呢?
我想來給大家算筆賬:1斤蘋果在產(chǎn)地的采購價為4塊多,那么加上包裝箱,基本1斤要加上1到2毛錢;然后如果加上套袋,1斤又加上1毛錢;如果加上軟包裝(內(nèi)格、小檔、紙包裝)1斤加1毛錢,最后物流費每斤又加上1毛錢。
所有這些費用全部加起來,產(chǎn)地采購價4塊5的蘋果,當它到新發(fā)地的時候它的價格已經(jīng)變成了5塊5斤。
新發(fā)地的人平均每斤加了多少錢呢?1到2毛錢,他們基本上就把這個貨賣出去了,他們整個的毛利也就這么多。
新發(fā)地的人平均每斤加價1到2毛錢,那么被水果店采購之后,水果店又加價多少呢?正常的水果店的加價率大概在20%左右(具體情況從15%到50%不等)。那么這個價格又被誰吃掉了呢?被它的員工工資、它的房租、它的損耗、它的電費等等吃掉了。
實際上整個產(chǎn)業(yè)鏈終極算下來的結(jié)果是什么?由4塊多錢的產(chǎn)地價到8、9塊錢的終端零售價,加價率100%這是一個高效以及非常良心的一個加價狀況。
我同時給大家對比另外一個行業(yè),以化妝品行業(yè)舉例,化妝品的毛利率可能會達到90%,也就是10塊錢的東西賣到100塊錢。那中間的90塊被誰賺走了呢?就是制造廠商、瓶器廠商、分銷商層層把它分掉了。
任何行業(yè),它從工廠到最終消費者的加價率如果連100%都不到,也就是說毛利率連50%都不到,這個產(chǎn)業(yè)根本沒人做,因為這個產(chǎn)業(yè)根本沒有利潤可分。這是我想跟大家講的一個比較基礎的認知。
講清楚這個問題,大家可能就會提第二個問題,那既然我4塊多錢采購的,我終端賣8、9塊錢,我要加價100%,毛利50%,那消費者豈不吃虧了。為什么不能把中間環(huán)節(jié)去掉呢?比如說不經(jīng)過市場,不經(jīng)過這些環(huán)節(jié),能不能一個快遞直接發(fā)到消費者手中呢?
這是一個非常好的設想,實際上,從我們算過的賬上來講的話,我想告訴大家一個事實:從總社會成本來講,傳統(tǒng)的把貨從產(chǎn)地運到工廠進行分揀,分揀之后發(fā)到新發(fā)地,新發(fā)地再賣給到門店,然后消費者直接從門店購買。這樣的一種流通方式是總社會成本最低、總交易成本最優(yōu)的一種解決方案。
如果你用包裝直接將貨品用快遞發(fā)給消費者,那它的整個的交易成本比大貨走傳統(tǒng)渠道的交易成本可能要高出25%左右。我們所有人都知道,任何一種商業(yè)的形態(tài),它終極會呈現(xiàn)的一種形態(tài)一定是全鏈條交易成本最低的形態(tài)。
之所以電商在生鮮銷售的解決方案中不是最優(yōu)方案,就是這個原因,其實這種模式加大了每個環(huán)節(jié)的總交易成本。
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