在夏天吃燒烤，和冬日吃火鍋一樣，都是人間極致的享受。聞著木炭烤焦后散發(fā)出的獨特清香，在金黃的烤肉上撒上星星點點的孜然，蘸著早已配好的調(diào)料送進嘴里，整個世界仿佛都明亮了起來?，F(xiàn)在想開燒烤店的人已經(jīng)越來越多了，但很多人擔(dān)心自己沒有經(jīng)驗，開不好一家燒烤店。燒烤店說難不難，如果你是準(zhǔn)備自己開店，那這幾點很關(guān)鍵：
一.做好前期市場調(diào)查
首先，你要了解周邊人的口味和喜好，他們喜歡吃什么樣的燒烤，咸一點，辣一點還是清淡一點？開店前，有空可以多去幾家燒烤店嘗嘗，有意識地與服務(wù)員和廚師聊聊，最好能單獨約出來詳細談?wù)?，了解一下市場行情，明確自己要開一家怎么樣的店。
二.取好店名
你的燒烤店肯定要有一個響亮的名字，能夠被顧客記住，給顧客留下深刻的印象。店名切勿使用生僻字，最好夠順口，容易聯(lián)想，也可以巧妙運用諧音。店的名字就是你的品牌，如果你有志想開更多的店，這個絕對不能馬虎。
三.裝修要別致
燒烤店的裝修風(fēng)格直接影響了顧客的第一印象，若沒有經(jīng)費方面的困難可以找一個設(shè)計師專門設(shè)計一下，然后找一個有相關(guān)方面經(jīng)驗的廠商進行裝潢。桌椅的配置，地板的選擇，燈光和裝飾品，墻面的處理整體下來要統(tǒng)一配置。需要著重強調(diào)的是，燒烤店一定要注意排煙氣，可以在每張燒烤桌的上方安裝一個排油煙管，或者是在天花板上裝幾個排風(fēng)扇，給顧客營造一個舒適的用餐環(huán)境。
四.聘請有經(jīng)驗的廚師
燒烤的味道是一家店的靈魂，所以請廚師一定要嚴格把關(guān)，不能將就。聘請一個比較有經(jīng)驗和能力的燒烤師傅，這直接關(guān)系到你的燒烤店食品味道是否獨特，專業(yè)。燒烤店師傅的選擇要注意人品和職業(yè)素養(yǎng)，作為店鋪的老板不要當(dāng)甩手掌柜，也需要提前學(xué)習(xí)了解一下關(guān)于食材的選擇要求和食材的市場價格，做到心中有數(shù)。
五.注重衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度
只要是餐飲業(yè)，衛(wèi)生都是非常重要的。所有的人員都要穿戴專門的服裝，并且要時不時地進行打掃，保證顧客的用餐體驗。服務(wù)態(tài)度一定要好，笑臉迎接顧客，多用敬語，讓顧客感受到熱情和用心。
其實，沒有經(jīng)驗想開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者，最好的途徑是加盟一家打響了品牌的燒烤店，比如我們木屋燒烤。對于加盟者，從選址，裝修，人員招聘培訓(xùn)到后續(xù)的經(jīng)營，我們都會手把手指導(dǎo)，并且提出建議供參考。我們還有專門的食材和配方，經(jīng)過了市場的驗證，廣受消費者好評，加盟者只要提供所在地的資料就行了。
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