串串香的裝修不僅僅指店面的裝飾，還包括店內(nèi)物件的擺放問(wèn)題。很多沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)者在物件擺放問(wèn)題上就吃過(guò)大虧，因?yàn)槲锛[放不合理的話(huà)會(huì)影響到食客的就餐體驗(yàn)。我為了避免大家再犯類(lèi)似的錯(cuò)誤從而提高開(kāi)店的成本，決定給大家詳細(xì)介紹一下串串香店內(nèi)的餐位和收銀臺(tái)到底應(yīng)該怎么擺放。
串串香店怎樣擺放餐位和收銀臺(tái)更好
沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的串串香店經(jīng)營(yíng)者都被傳統(tǒng)思維模式帶入歧途，認(rèn)為餐位越多，能在同一時(shí)間進(jìn)餐的顧客也就越多，一天下來(lái)賺取的利潤(rùn)也就更多。但是他們往往忽略了串串香店內(nèi)的空間是有限的，除了擺放餐位之外，食客還需要一定的活動(dòng)空間，并不是坐下了就不站起來(lái)了，他們可能去外面接電話(huà)或者上廁所。而且兩個(gè)餐位之間也要留有一定的距離，否則在其中一桌客人起身的時(shí)候就會(huì)影響到另一桌的食客。
在擺放餐位的時(shí)候，要留有寬度足夠的過(guò)道，至少服務(wù)員在上菜的時(shí)候不會(huì)影響到過(guò)道走動(dòng)的客人，過(guò)道過(guò)窄的話(huà)顧客是絕不會(huì)愿意在推擠中往前走的，他們一般會(huì)選擇離開(kāi)，而且寬一點(diǎn)的過(guò)道還會(huì)提高服務(wù)員的上菜速度。所以大家在裝修的過(guò)程中應(yīng)該好好規(guī)劃一番，擺放餐位不要貪圖數(shù)量，要科學(xué)合理的擺放。
再來(lái)說(shuō)收銀臺(tái)的設(shè)置，對(duì)于串串香這種店業(yè)來(lái)說(shuō)，收銀臺(tái)更好不要設(shè)置在門(mén)口，是不美觀，第二是門(mén)口是進(jìn)出客人的地方，如果出現(xiàn)排隊(duì)買(mǎi)單的情況，就會(huì)影響到顧客的進(jìn)出，給顧客留下不好的印象，而且還有可能?chē)樧咭恍┰鞠胍M(jìn)店消費(fèi)的顧客，所以把收銀臺(tái)安排在店里面比較好，如果怕顧客逃單的話(huà)可以實(shí)行先結(jié)帳后買(mǎi)單的方法。
擺放收銀臺(tái)和餐位都是比較細(xì)節(jié)性的問(wèn)題，很少有新手經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)始裝修的時(shí)候就能想到的，只有在吃了虧之后才會(huì)意識(shí)到這一點(diǎn)。希望大家在看了我的這篇文章之后，還沒(méi)開(kāi)始開(kāi)店的人能在心里有個(gè)大致的計(jì)劃，方便實(shí)施。
“華陽(yáng)串根香”傳承四川火鍋“麻、辣、鮮、香”四絕特色，在獨(dú)配秘方的基礎(chǔ)上不斷優(yōu)化,經(jīng)過(guò)十九年不懈努力，已成為成都本地火鍋一絕
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