前一段時間，小郡肝串串香的生意可謂是空前火爆，短短幾個月就出現(xiàn)了各類小郡肝品牌，甚至某知名小郡肝的品牌不斷被模仿，打起來品牌的維權(quán)戰(zhàn)。但在繁華的背后，也有不少小郡肝串串香店默默關(guān)閉，甚至失敗率一度達(dá)到了70%，眾多店主抱怨生意很差。那么，如何解決小郡肝串串香店生意差的問題呢？小編認(rèn)為可以從以下幾個方面著手：
一.產(chǎn)品。
許多人都知道產(chǎn)品的重要性，但并不意味每個人都能做好。許多跟風(fēng)開店的投資者，其實(shí)對串串香行業(yè)一知半解，好不好吃全看廚師，完全沒有一點(diǎn)特色，這自然無法跟本身形成規(guī)模的其他同類點(diǎn)抗衡。要解決產(chǎn)品的問題，可以先擴(kuò)展菜品的種類，其次要花功夫去研發(fā)新口味。
二.服務(wù)
餐飲行業(yè)也屬于服務(wù)業(yè)的一種，服務(wù)的好壞直接影響了客人對店的評價和后續(xù)會不會光臨。服務(wù)說起來容易做起來難，許多店剛開始還能做得有模有樣，但時間久了就松懈下來，甚至還會和顧客產(chǎn)生糾紛，大大影響門店的口碑。要做好這一點(diǎn)，可以考慮定期做好人員培訓(xùn)，加強(qiáng)服務(wù)意識。
三.價格
在定價這一塊上，許多沒有經(jīng)驗(yàn)的店主都沒有一個準(zhǔn)確的概念，基本上是隨心意來的，這就會造成兩種結(jié)果，一是定價太高讓顧客感到不值，不愿意再次光顧；二是定價太低，空有人流量，但仔細(xì)一算卻沒有盈利。如何定價需要根據(jù)周邊的經(jīng)濟(jì)水平和自身的成本，不能太隨意。
四.宣傳
在小郡肝串串香的市場競爭中，不少店鋪將宣傳發(fā)揮到了極致，幾乎天天都有促銷活動?？此菩Ч@著，但久而久之卻讓消費(fèi)者產(chǎn)生了疲倦感，甚至覺得這家店的宣傳完全只是表面功夫。任何事情過猶不及，宣傳也要把握一個火候，高質(zhì)量的宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于無意義的“虛假”宣傳。
五.環(huán)境
這個環(huán)境不單單指的是店面的裝修，還有衛(wèi)生情況。營造舒適的就餐環(huán)境會在顧客的印象中不自覺加分，保持基本的衛(wèi)生是一家串串香店長久運(yùn)營的必要因素。衛(wèi)生問題可大可小，一旦出現(xiàn)食品安全問題一家店基本上就涼了，因此千萬不要忽視這些細(xì)節(jié)。
小郡肝串串香店生意怎么樣，取決于你到底花多少心思在里面。只要做好了以上五點(diǎn)，根本不愁小郡肝串串香沒有出路，賺錢也是輕而易舉！
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